​老百姓開門生活七件事，柴米油鹽醬醋茶。其中6件與吃有關，也都來自於廚房，足見吃對於我們的生活多麼重要。這麼說當然沒有問題，可是就是簡單的吃，吃對了可以為身體補充能量，甚至說是延年益壽，但是吃不對，還有“病從口入”一說。今天，我們就說一個事關吃話題，話說炒菜時，多做一步，都可能招致6種疾病上身，事關每個人，都該看看：

炒菜時，多做這一步，小心6種疾病找上門

沒錯，今天說的就是炒菜時，很多人都會犯的一個錯誤，就是食用油。為什麼要說這個話題呢？因為，最近看大家在家無聊，有人開始在網上爭相晒出自己做的涼皮，看著大家一遍又一遍的刷油防粘，著實擔憂，這得吃多少油下肚啊。要知道，中國居民膳食指南的推薦，每個健康的成人每天的食用油攝入量應該不超過25~30克啊。

其實，不光是做涼皮大家無意間刷了很多油，還有很多人在炒菜時，也會有偏好的倒入很多的油。有統計顯示，目前中國每人每天的攝入的食用油都在42克左右，近乎超1倍。

油吃多了會怎麼樣？除了會使飯菜顯得更加油膩，吃起來添了幾分香氣外，更多的油脂進入身體，卻並沒有發揮到積極的作用。吃油太多，最為直接的後果就是，油脂得不到完全的利用，被轉化成脂肪儲存起來，肥胖也就產生了。肥胖的產生，更是直接誘發高血脂、糖尿病、高血壓、冠心病、脂肪肝、心腦血管疾病等6大疾病的發生！甚至說，一些癌症，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯絡。

清淡飲食，看似簡單，做起來太難

健康的飲食習慣裡，首要推薦的就是清淡飲食，但就這個清淡二字，看似簡單但做起來實在太難。畢竟，對於大多數人來說，居可以無竹，但食不能無肉啊！我們也並非倡導大家非要頓頓吃的如同兔子一樣清淡，食物也是不見葷腥。這樣做當然也是不行的，而是要把握好量。

比如說，在食用油選擇上儘可能的吃植物油，在烹飪方式上，儘可能多的選擇不同的方式，比如說蒸、煮、燉、燜、拌等等，也都是可以做出美味來的。還有，在肉類的選擇上，挑選低脂肉類，如海鮮、雞肉、魚肉等

最後，分享幾種常見食用油的正確使用方法，看看你用對了嗎？

花生油，適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，儘量還是避免高溫油煎和油炸。

大豆油，最不適合炒菜，最好只用來低溫烹調，如做麵點、煲湯及調餡。

橄欖油，最好是涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。

菜籽油，適合日常炒菜，但要注意部分菜籽油中含有相對較高的芥酸，因此最好倒入油後多燒一段時間，讓部分芥酸揮發掉。

芝麻油、亞麻籽油，最好涼拌。