過年期間，大魚大肉是少不了的，對於心臟病人而言，就比較苦惱，都說紅肉會升高“壞膽固醇”，對心臟不好，那吃白肉（如雞肉）可以嗎？

可是一項最新研究顯示：白肉（如雞肉）和紅肉（如牛肉）對心臟可能都不好。

之前聽說紅肉不能多吃，現在白肉也不能吃了？

2012年一個研究結果發現：紅肉含有高飽和脂肪，會增加早死的風險；

2015年研究癌症的國際機構將紅肉列為2A組：可能致癌物。

而白肉就被認為是比較健康的替代品，可以隨著研究的深入，研究者們逐漸發現白肉也不利於心臟病患者。

2019年6月發表在《美國臨床營養學雜誌》網站上的研究表明：飽和脂肪不管是來自紅肉還是白肉，都會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇，這個“壞”的膽固醇會增加心臟病的風險。

白肉吃多了，對低密度脂蛋白膽固醇水平的影響與紅肉相同。

紅肉和白肉，心臟病人都不能多吃，可以缺乏蛋白質對身體也是不利的，那該怎麼辦哪？

專家建議:減少所有肉類（不管是紅肉還是白肉）的攝入，多吃植物蛋白，這可能是控制“壞”膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的最佳方法。

參考文獻：

[1]劉曉荻. 紅肉白肉飲食都不利於心臟病患者[J]. 基礎醫學與臨床,2020,02:273.

[2]白雲飛. 白肉和紅肉一樣都會提高“壞”膽固醇的水平[J]. 心血管病防治知識(科普版),2019,28:32.