在中醫飲食營養學中,有一條很重要的理念:“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”。這是中國人的飲食觀。西方人的飲食觀卻不是這樣的,他們卻要顛倒過來,會是五畜為養,是不一樣的。
五穀者,植物之種子也;種子者,植物之精華也。
飲食營養學認為,植物、動物的不同部位,所含的氣和神是完全不一樣的。最精華的東西,都含在種子裡。而且種子本身的蛋白質結構,和其他部位的蛋白質結構完全不一樣。
(1)吃飯就是吃種子
也就是說,當你把種子裡面的這些物質能量,轉化成自己的精氣神,所消耗的自身能量是最低的。如果你吃別的部位,還需要再去消耗自身的能量,所以吃種子是非常正確的選擇。
因此,普通人健康的飲食結構應該是,一碗小米飯或白米飯,有塊兒鹹菜,就行了,再加塊兒肉。如果剛好有幾把青菜,這就更好了,沒有也夠了。
紅薯、土豆裡所含的澱粉會使你的血糖變高,而種子裡的澱粉是不會對身體造成傷害的,所以你可以放心地吃五穀。
(2)麥補肝、黍補心、粟(小米)補脾、稻補肺、菽(豆子)補腎
對應我們的肝、心、脾、肺、腎,我們需要吃的種子分別是麥、黍、粟、稻、菽。
(3)肝氣虛時,要多吃麥,尤其是莜麥
莜麵的火性、溫性特別大,因此肝氣虛寒的人吃點兒莜麵是很好的。
在內蒙古和晉北,人們吃莜麵、吃黃米糕,都是一種傳統,能抵禦當 地的嚴寒和風寒,這也是由當地的地形、氣候條件決定的。
(4)心氣虛時,要多吃黍、
(5)脾氣虛,吃東西吸收不了時,要多吃粟(小米)
最容易被人體消化、吸收的五穀就是小米。
孕婦產後喝的小米粥,還要把小米上面的米精、米油熬出來,那是最滋補的。
(6)肺氣虛時,要多吃稻
常見的稻米包括:粳米、糯米、糙米。粳米,得秋天之氣最重。
吃大米對面板好,對眼睛不好,這是由於大米補肺瀉肝。
糯米越打越黏,但是越黏越不好消化。
糙米,帶糠的、放在水裡還能發芽的稻米。
(7)腎氣虛時,要多吃菽(豆子)
豆子的正確吃法是做成豆腐吃,並且最好吃滷水點的豆腐。豆腐本身磨得很細,而且既營養又美味。
請記住,五穀必須要吃,而且還要重點吃。
健康生活,關愛生命,中國加油!!!