想吃什麼就是缺乏什麼營養？提醒：出現5種現象，或是營養不良

在生活中經常會遇到有人會問這樣的問題，“是不是想吃什麼東西，體內就缺乏什麼營養？”，事實上，現代醫學和營養學已經明確，“想吃”的食物與實際缺乏的營養之間沒有任何聯絡。想吃的食物更多是一種味覺體驗，將二者聯絡起來沒有任何科學依據，只是人們一種單純的想法。

那麼，有沒有什麼辦法能知道我們缺不缺營養素呢？答案是肯定的，並且來自於我們自己的身體。因為每一種營養素如果缺乏或過多，都會影響到我的身體健康狀況，從而表現出一些不適症狀。這就相當於給我們做出了一些提示，告誡我們要迅速找出應對之策。

人體出現這5種營養不良現象，很好解決

訊號1：頭髮乾燥、變細、易斷；出現這些現象，有可能是缺乏蛋白質、碳水化合物或微量元素“鋅”。

對策：保證每天攝入足夠的主食，也就會說米、麵條之類食物，以最為經濟的手段為機體提供充足糖水化合物；每天確保攝入150克瘦肉、1個雞蛋、250～500毫升牛奶，補充優質蛋白質；此外還可以每週吃2～3次海魚，也可多攝取些牡蠣，牡蠣中含有微量元素鋅，多吃些可以增加微量元素鋅在體內的含量。

訊號2：晚上視力比較差，可能缺乏維生素A。

對策：胡蘿蔔和豬肝等食物中，維生素A含量較為豐富。而且兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A。應注意的是，用植物油烹炒胡蘿蔔，比生吃胡蘿蔔更能提高維生素A的吸收率，因為維生素A是脂溶性維生素。在烹飪過程中，大量維生素A會溶解於油脂混合於菜湯之中，吸收率會大大提高。而豬肝含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，不適合吃太多，以每週吃1～2次，每次不超過100克為宜。當然還很多水果中也含有豐富的維生素A，如蘋果、梨、香蕉、櫻桃、桂圓、荔枝、西瓜等等，都可以多吃些。

需要注意的是，如果維生素A攝入過多，對人體也會有不利影響，好在通過食補，一般不會出現這樣的情況。

訊號3：經常性面板瘙癢、容易發現口腔潰瘍，以及舌炎、舌裂、嘴角乾裂等現象，可能缺乏B族維生素。

對策：由於人們長期食用精細米麵，同時又沒有額外補充維生素，這樣很容易造成B族維生素的缺乏。要想改善這一狀態，就應做到主食粗細搭配、配菜葷素搭配。如果有吃素的習慣，應注意進食豆類製品和蛋類製品，必要時可以每天補充一定量的複合B族維生素。

訊號4：經常性牙齦出血，可能缺乏維生素C。

對策：由於維生素C對儲存條件的要求較為苛刻(因為光線、溫度、儲存和烹調都會造成維生素C的破壞或流失)，所以它是最容易缺乏的維生素。因此，為保證滿足每天人體所需的維生素C，就要大量進食新鮮蔬菜和水果。富含維生素C的水果包括柑橘、草莓、鮮橙、獼猴桃等；尤其是獼猴桃，也被譽為是“VC之王”，一般每天吃1到2個就能滿足人體一天的需求。

訊號5：味覺減退，可能缺乏鋅元素。

對策：一般貝殼類食物含有豐富的鋅，如牡蠣、扇貝等，適量的補充以上食物，是幫助人體攝取微量元素鋅的有效手段。另外，每天食用1個雞蛋、150克紅色肉類和50克豆類，也是補充微量元素鋅所必需的。

生活中，很多人都比較關心自己的身體狀況，即使沒有感覺到任何的不適，也會擔心是否存在營養不良的問題。事實上，這個問題真不好回答，也很難從準確地判斷出來。我們只能根據一些生活經驗，通過一些表現，從而推測出一種或幾種可能，如果要最終確定，還是去醫院做相關方面的檢測才能確定。

一般來說，我們在生活中養成良好的生活習慣，比如規律的作息，合理的運動鍛鍊，尤其是在飲食方面，做到不偏食、不挑食，食物儘量多元化。除非是因病等因素之外，一般都不會出現營養不良或營養不均衡的情況。