今天說的這個全身都是寶的食物，既不是花生醬也不是牛奶，但是它比鈣片好很多倍、比牛奶更健康，還便宜。其實它就是紫菜。

紫菜可是營養寶庫

鎂

紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。鎂是人體內不可缺少的微量元素，與鈣元素共同維護著骨質密度、神經和肌肉的收縮活動。

鈣

紫菜本身含鈣也很高，每100克紫菜中含鈣量大於400毫克，是很好的補鈣佳品。

鐵

紫菜是日常食品中含鐵最多的，每100克紫菜含鐵46毫克。每週喝2~3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量，可預防缺鐵性貧血。

鉀

海藻中鉀含量居各種蔬果之首，特別是紫菜，每100g含鉀量就達到164毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持血壓正處和肌肉的正常活動。

此外，紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以預防人體衰老；含有大量可降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜中三分之一是食物纖維，可以保持腸道健康。

由此可見：飯前半碗紫菜湯，經濟實惠又有營養，保健功效不輸保健品！

10塊錢的紫菜，做出100塊的效果

小小的一片紫菜，竟藏著大大的能量。其實不止如此，它與不同食物搭配煮湯，會發揮出更多的功效哦。

1、紫菜豆腐湯

食材：紫菜 (適量)，豆腐 (適量)，澱粉 (適量)。

做法：

1、豆腐切成丁。

2、澱粉加水調成糊。

3、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然後下入豆腐。

4、煮開以後下入紫菜煮三分鐘。

5、然後把澱粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。

紫菜中20%的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，保持腸道健康。

2、海米紫菜蛋花湯

食材：紫菜，海米，香油各10克，雞蛋1個，植物油，鹽，蔥，香菜各少許。

做法：

1、將海米用開水泡軟；雞蛋磕入碗內攪勻。

2、香菜擇洗乾淨，切成小段；蔥擇洗乾淨，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內。

3、鍋置火上，放油燒熱，下蔥花般鍋。

4、加入適量清水和海米。

5、用小火煮片刻，放鹽，淋雞蛋液，放香菜。

6、衝入湯碗內即成。

紫菜中鐵和維生素B12的含量也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。海米含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

3、紫菜肉片湯

食材：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，脫水，豆腐切片。

2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片。

3、再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。配以瘦肉做湯，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

4、紫菜肉末粥

食材：白米1杯，肉餡150克，紫菜75克，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥後盛出，放入粥內同煮，並加入其他調味料煮滾。

3、紫菜撕片，放入粥內略煮即熄火，撒上蔥花盛出食用。

5、紫菜南瓜疙瘩面

食材：南瓜 (一塊)，紫菜 (少許)，麵粉 (三分之一碗)，雞蛋 (一個)，蝦皮 (少許)，蔥 (一段），饊子 (適量)。

做法：

1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗淨。

2、面加水攪拌成麵疙瘩。

3、鍋裡放少許橄欖油，把蔥花炒香。

4、南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。

5、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。

6、疙瘩面倒入攪拌均勻後煮熟關火。

7、把饊子捏碎放入即可。

紫菜的選購，薄的好~

我們選購紫菜品質以片薄、表面光滑、有光澤、潔淨無雜質，含水量在9%以下者為佳品。

需要注意的是，紫菜每次食用15克為好，體質虛寒及容易腹痛、腹瀉者應少吃。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。

海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。

紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，海苔是條斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。