關於吃水果，大家聽過不少說法：

● 空腹不能吃水果，傷胃

● 飯後不能吃水果，長胖

● 飯前吃水果，減肥

● 飯後吃水果，幫助/影響消化

還有「水果和牛奶不能同吃」、「早上金蘋果晚上爛蘋果」之類的說法。

吃個水果真有那麼難嗎？今天就來聊聊吃水果的禁忌。

有人說，

● 水果和牛奶一起吃會產生反應，不利於消化，還會造成營養流失。

牛奶中的蛋白質和水果中的有機酸等相遇，發生凝固變性，會產生絮狀物。其實，就算不和水果一起吃，牛奶還是會遇到胃酸的啊。

至於會不會影響鈣的吸收，首先，水果中的草酸含量並不多；而且，水果中富含的維生素C、有機酸等，對鈣的吸收還有促進作用。

不建議水果和牛奶一起吃的理由只能是——

打成水果奶昔太好喝了

一不小心就喝多

水果還是自己啃著吃吧。

吃水果和長胖沒有直接關係。

水果雖然含糖，但80%以上都是水；同等重量下，水果提供的熱量更少。

不管是飯前吃還是飯後吃，水果都能增強飽腹感；水果中富含的植物化學物、膳食纖維和其他微量營養素，可以通過調節腸道微生態等機理，幫助你維持好身材。

水果中主要的營養成分是糖，那可比雞鴨魚肉好消化多了。

但如果已經吃得很飽了還要來一盤水果，那倒是很可能會讓腸胃不舒服呢。

有人說，

● 水果中的蛋白酶很強大，可以嫩肉，也會分解胃黏膜表面的蛋白質，所以空腹吃水果對胃不好。

菠蘿、木瓜、獼猴桃、無花果等水果，確實含有很強的蛋白酶；但健康人的胃酸很強，這些蛋白酶吃到胃裡活性已經很低了，不用擔心。

現在市面上很多菠蘿，本身就是蛋白酶含量低的品種(鳳梨就是啦)，甜甜的不扎嘴。

還有人說：

● 空腹不能吃柿子，會得結石。

的確，水果中的單寧類物質在胃酸的作用下，會與蛋白質結合形成沉澱物；這些沉澱物再與果膠、纖維之類的攪拌在一起，會形成胃柿石。

但只要沒有胃酸過多的問題、不吃生柿子，就用不著擔心。

總之，對於胃沒毛病，消化能力正常的人來說，「空腹」沒那麼可怕，飯前可以吃水果；除非吃太多，影響了正餐。

其實餐前適當吃點墊墊肚子，既能避免餓到模糊正餐吃太快太多，而且研究發現，這樣做對血糖控制也有積極意義。

比如，提前半小時喝一杯無糖豆漿，或者一個獼猴桃，跟同事分一根香蕉。

總之，如果沒有胃腸疾病，也沒有血糖困擾，什麼時候吃、吃什麼水果都是可以的。

但這並不意味著吃水果可以百無禁忌。

比如獼猴桃、火龍果、草莓等帶籽的水果，通便能力強；平常吃沒事，但拉肚子的時候還是不吃為好。

有些水果，並不適合所有人。

比如水果過敏。過敏的症狀有輕有重，如果確定自己對某種水果過敏，就不要拿健康和生命冒險了。

再比如楊桃。楊桃含「楊桃毒素」，正常人腎臟功能良好，可以通過尿液排出；腎功能不好的人，無法將這種毒素及時排出，就會導致中毒。

高血壓、糖尿病患者，在吃楊桃時也務必留意自己的腎功能。

另外特別要當心的，是某些藥物和某些水果之間的相互作用。

木瓜、芒果中含一些物質，會增強抗凝血藥物華法林的藥效。

如果正在服用叫做××他汀、××地平的藥物，不要吃西柚或者喝西柚汁。一些抗癌藥物、治療焦慮症的藥物也會與西柚發生反應。

吃水果，並沒有普遍適用的「黃金時間」；不同水果成分特性不同，每個人的身體狀況、生活習慣也不一樣。

人云亦云，自縛手腳，就不太明智了

對大部分中國人來說，為了獲得吃水果的好處，強調吃適當數量的水果，比強調吃水果的時間更重要。

北京大學李立明教授說，

● 中國人如果能多吃點水果，每年因心血管疾病死亡的人可以減少50萬。

去年(2019年)釋出的一項研究也顯示

● 在人口最多的20個國家中，中國吃水果少的問題最突出，其導致的絕對心血管病死亡人數最多，約有54萬人。

中國居民膳食指南推薦大家每天吃200-350g新鮮水果，但調查顯示，中國人均水果攝入量不到50g。

你，達標了嗎？

參考資料

[1]Satya P. Sharma, Hea J. Chung, Hyeon J. Kim et al. Paradoxical Effects of Fruit on Obesity. Nutrients. 2016 Oct; 8(10): 633.

[2]https://www.docwirenews.com/docwire-pick/fruit-vegetable-consumption-cardiovascular-deaths/

[3]Du Huaidong et al. Fresh Fruit Consumption and Major Cardiovascular Disease in China. ENJM. 2016.

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