全球有4.15億糖尿病患者，而中國患者已超一個億，佔全球的四分之一，但國人對糖尿病的知曉率僅為36.5%，治療率也只有32.2%（藥物控制），這還是保守資料。醫學技術越來越進步，醫生隊伍越來越龐大，而病人卻越來越多，這是醫生的悲哀，也是醫學的失敗，值得認真反思。特別是對於糖尿病患者而言，前期如果患者不注意自己的生活習慣，單靠後期用藥物干預完全是不可能的。

其實對於糖尿病患者來說，飲食健康顯得尤其重要，如果飲食不健康，飲食習慣更是不良，對於糖尿病患者來說可以是一件非常大的事情，會嚴重加重病情的發展。對於在飲食上，很多人總是聽到，糖尿病人不能吃麵食？更不能吃大米？水果？你是不是也犯過同樣的錯誤呢？作為人們日常生活中的一些主食，不吃對於身體豈不是危害更大？到底是怎麼回事呢？

糖尿病不能吃麵食？也不能吃水果、大米？醫生：大錯特錯，全騙人

吃麵食為什麼會致血糖升高?

血糖生成指數(GI)用來衡量人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應，(GI)>70為高升糖指數食物，如饅頭、麵條等。進入胃腸道後消化快、吸收率高，葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高；(GI)<55為低升糖指數食物，其消化、吸收、升血糖情況相反。

GI受到多方面因素的影響，包括食物中糖的型別，含果糖多的GI偏低；食物的物理性狀和烹調方式，如澱粉的糊化程度、食物的化學成分；食物中的物質含量，如膳食纖維、脂肪、蛋白質等，高脂肪、高蛋白食物能降低胃的排空能力，減少澱粉膠化，通常GI較低。

雖然麵食GI偏高，但是隻要控制好量，學會合理搭配，掌握一些飲食小竅門，糖尿病患者照樣可以享受麵食。所以說，那些說不能吃麵食的人是不靠譜的！

吃麵食致血糖高主要有三方面原因，以麵條為例，一是吃麵條容易超量，容易導致血糖升高。二是有的人吃麵條的進食速度非常快，也會導致血糖升高。三是吃的是精面，增加血糖升高的風險。

在大多數糖友的眼裡，米飯是個澱粉高，生糖指數很高的食物，讓你們愛恨交加，想吃可是又不敢吃，怕血糖升高，為了血糖有時就只有忍了。

但是，大米中的營養物質不容小噓。在一粒完整的穀粒裡，能吃的部分它除了澱粉，還有穀皮層、胚芽等，裡面含有豐富的B族維生素、維生素E、膳食纖維等。

人們為了口感而把它磨掉了一部分。但還有64%的營養素儲存在米粒裡，含有人體所需的營養素達90%以上。

如何吃大米不會升高血糖？

①搭配粗糧 用粗糧取代部分的大米，粗糧按照三分之一或是二分之一的比例去調配。可以根據自己的喜好在平時的大米中加入糙米、黑米、豆類等進行蒸煮，任意搭配，這樣既能控糖又能增加口感與飽腹感。

②控制攝入量 要控糖就必須要控制米飯攝入的量。你可以把菜餚做的清淡一些，吃菜的時候搭配的米飯就相對減少了。還可以在吃飯之前的1小時左右喝點湯。

糖尿病人不能吃水果？

首先，很肯定的告訴大家，糖友們是可以吃水果的，水果是維生素，礦物質的重要來源，富含多種有機酸，膳食纖維和多酚類物質。而且每日攝入適宜量的新鮮水果，對糖友們也有明顯的健康益處：

1 什麼情況下可以吃水果？

雖然水果好吃，但是在血糖面前一切美味都要給血糖讓路。只有在血糖相對穩定，不"起伏跌宕"時，才可以放心享受水果。根據中國2型糖尿病防治指南，血糖綜合控制目標為：空腹血糖４．４－7.０mmol/L，非空腹血糖小於10 mmol/L，及糖化血紅蛋白小於7.0％。如果血糖控制不佳，建議大家在專業人士指導下控制血糖，並制定個體化飲食方案。

專家建議糖尿病人在每天可以補充一些輔助降血糖的食品，這樣可以在很大程度上起到降血糖，調節身體內分泌，增強身體免疫力，還不傷害身體的方法，最好補充紅鉻酵母油：

專家表示，糖尿病患者每天需要喝水的，可以調節身體裡的血液濃度，讓血糖的水平有所下降，水裡放點食物紅鉻酵母油，可使血液中的糖耐量下降，改善糖代謝 ， 調節脂質代謝，有效增加胰島素分泌，有效幫助調節血糖起到積極的作用。