脂肪作為人體三大營養素之一，是身體重要的熱量來源，也是體內許多代謝過程的重要原料，對血糖的直接影響也小於碳水化合物，所以說糖友每天攝入適量的脂肪相當重要的，合理科學的攝入脂肪，對糖友的健康並無害處。

攝取脂肪過多，會出現血脂升高，一部分脂肪儲存體內，會出現糖分、脂肪代謝問題。對糖尿病控制非常不利，所以攝取脂肪重點在於量的大小。

脂肪產生的熱量是糖類和蛋白質的2倍以上，糖友每日脂肪攝入量可佔總熱量的20％～30％，即每日40～60克。一般糖友每天攝入油脂總量不宜超過1.5兩，其中植物油不超過1兩，動物油不超過半兩就不算多。另外最好少吃煎、炒及油炸食品，多吃煮、蒸和涼拌食品。

從哪裡攝取

糖友可以選擇含脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、鯡魚、湖鱒、沙丁魚和長鰭金槍魚都是ω-3脂肪酸的良好來源。這些都是“好”的脂肪，有助於保持心臟健康，每天食用70g以內即可。另外雞蛋也是攝取脂肪的一個來源，很多人都知道雞蛋富含蛋白質，與此同時，一個雞蛋中約有少於5克的脂肪，一些雞蛋甚至富含額外的ω-3脂肪酸，每天食用一個雞蛋，有利於糖友脂肪攝取，同時維護身體健康。