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古人認為,"酒乃百藥之長",而藥酒則是將中藥與酒"溶"於一體,"藥借酒力、酒助藥勢",能在很大程度上提高藥效,滋補身體。在坊間,不少老百姓都以為,藥酒進補只能用於冬令寒冷之時,以溫腸胃、御風寒。但事實卻並非如此,春季其實也是飲用藥酒的佳季。隨著春季陽氣不斷升發,自然界萬物源源生化,人體新陳代謝也正處於旺盛時期,此時,若能適當喝點藥酒,不僅可促進氣血執行,還能起到很好的養生防病功效。

藥酒也是方劑

藥酒屬於中藥方劑劑型中的酒劑一類,當然是可以起到治病功效的。

在中醫經典《黃帝內經》中,一共記載13個藥方,其中就有4個與酒有關,如"疾在胃腸,酒醪之所及"等。此外,明代李時珍在《本草綱目》各藥條目的附方中,共收載200餘個治療各種疾病的藥酒方,至今仍被人們廣泛應用的就有菊花酒、地黃酒、枸杞子酒、黃精酒等。之所以古代中醫藥學家會發明酒劑這一劑型,主要是因為古人發現,酒精是很好的溶媒,對中藥材也可以提取出較高比例的成分。所以,藥借酒力、酒助藥勢就能充分發揮藥力,提高療效。而且,藥酒不僅配製方便,其藥性的穩定性和安全性也都很高。

藥酒分治療型與保健型

目前臨床上常用的藥酒主要分為兩大類,一是治療型藥酒,二是保健型藥酒。

人們常說"久病多虛"。尤其慢性疾病,往往導致人體氣、血、陰、陽的虧損,稱為氣虛、陰虛、陽虛等,而各種虛症,都存在著不同程度的氣血不暢、經脈澀滯,治療時常需佐以活血通絡之藥物以增強療效。補益藥酒主要搭配具有益氣補血、滋陰溫陽的滋補藥食,故更有益於慢性疾病的治療。

除了廣泛應用於各種慢性虛損疾病的防治,藥酒還能起到抗衰老、延年益壽之效,這便是另一類保健型藥酒。中國傳統中藥中有許多補益藥物具有抗早衰、延年益壽的功效。例如:枸杞子能降低血糖、膽固醇;何首烏可降低膽固醇、防治動脈硬化;杜仲能減少膽固醇的吸收,對中樞神經系統有調節作用;當歸可抗貧血,能防止肝糖原減少,增加冠狀動脈血流量;地黃能利水,降血壓;黃芪有抗癌的作用,能提高免疫功能,抗疲勞,擴張血管,改善面板血液迴圈,降低血壓;人蔘能促進蛋白質合成,降低血糖,增強造血功能,提高免疫功能、抗疲勞能力,預防血脂異常的發生。選用這些藥物製成的保健型藥酒,適合於普通人群飲用,有抗衰老而延年益壽的效果。

調製藥酒不要盲目追求"溫補"

在古代,醫生常用酒劑來治療一些虛寒性的疾病。傳到今天,很多人就認為,自己在家調製藥酒最重要的就是要追求"溫補",即完全不理會中藥配伍的規律,只管把鹿茸、狗鞭、高麗蔘等溫燥的名貴中藥材一股腦兒地全倒入酒中。但實際上,藥酒養生並非全為壯陽、溫補,進補類有補血、滋陰、壯陽、益氣等之分,治療類也分有化痰、燥溼、理氣、行血、消積等之別。

所以,調製藥酒真正應該追求的宗旨其實是"陰中求陽,陽中求陰,陰陽調和"。舉例來說,中醫認為,"孤陰不生,獨陽不長,善補陽者,必於陰中求陽,則陽得陰助而生化無窮"。所以,一味追求溫補,很容易導致陰陽失衡,出現副作用反應,反而容易導致疾病的發生。因此,在調製藥酒時,也要遵循中藥材的配伍原則,在使用溫燥藥材的同時,也要適當用一些滋陰的藥材。

另外,就江浙滬、廣東等大部分地區來說,空氣溼度大,炮製藥酒後還建議適當加入薏仁、木棉花等去溼氣的材料。還可以適當將枸杞、生地、桑葉等藥材組合一同入酒,因為枸杞性甘平,滋補肝腎;生地味甘性寒,養陰生津;桑葉氣味苦甘寒,滋陰養肝。再比如,用高麗蔘製藥酒時,可適當加點百合、麥冬、砂仁,高麗蔘不容易吸收,砂仁味辛性溫,可行氣寬中、健胃消食,可以幫助人體更好地吸收高麗蔘的精華。

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