過度控制鹽分有害

在現代營養學中，因為"過多地攝取鹽分會引發高血壓等疾病的成因"，所以提醒人們不要過多攝取。但是，在今天，受鹽分影響而患高血壓的人只不過寥寥無幾。不過多攝取鹽分比較好的想法，一般認為也影響著與胃癌的關係。因為發表了食鹽攝取量過多的地區胃癌的死亡率也高的流行病學資料，於是很多人認為過多攝取食鹽是導致胃癌發生的原因。但是，食鹽是由於怎樣的活動而與胃癌的發生有關呢？他們並不十分清楚。

而且，鹽分當中含有的鈉成分是細胞代謝所不可缺少的礦物質元素。甚至可以比喻為"生命之鹽"的鹽分是我們保護身體健康不可缺少的東西。甲田博士說，而且這種對於鹽分的限制，正是引發身體不適和疾病的原因之一。"最重要的問題是，如果一概不攝取鹽分，胃部活動就會逐漸減弱。因為胃酸是通過鹽酸形成的，所以必須要攝取作為其原材料的食鹽。過度限制食鹽，致使胃酸的酸度減弱，會形成導致胃癌的細菌'幽門螺旋菌'喜歡的環境。"

不攝取鹽分的人不會長壽

醫學專家指出，食鹽的限制與高血壓、胃潰瘍、胃癌的減少沒有必然聯絡，反而會成為縮短壽命的危險。美國學者阿爾德曼把他進行的國民營養調查的結果刊登在了1998年的醫學雜誌《柳葉刀》上。這個調查是關於食鹽攝取量和死亡率的關係，調查物件為從27歲到75歲的207729人，其結果表明，食鹽攝取量少的人群死亡率高。

不攝取鹽分就會變得想吃甜食

醫學專家指出，限制鹽分的危害也會導致變得愛吃甜食。"防止食品當中細菌繁殖的方法是用鹽醃、用糖醃或是用酒醃製，人體也是一樣的。出汗的時候，由於鹽分和汗水一起被排出體外。這個時候，攝取鹽分最好，但是不攝取鹽分的話就會變得想要吃糖，而糖是引發各種疾病的原因之一。而且，如果再不攝取糖分,就會變成需要酒精了。

因為人類的身體會出現這種情況，所以出汗的話必須要補充鹽分。不補充鹽分肝臟就不能製造葡萄糖。血糖值就會降低，因此馬上就會很疲憊。另外，因為出汗而流失的水分當然也要補充。最重要的是食用適量的鹽分才是最好的，不妨聽一聽營養專家的意見。