一般來說，食物都會有一個保質期，在這個保質期內儘快將其食用完畢，才能保證較好的口感。而如果你吃了過期的食物，味道差都是小事，萬一把身體吃壞了，那麻煩就大了。

但凡事都可能有例外，在日常生活中，也有少量食物被大家認為是沒有保質期的。並且放置時間越久越好，比如說陳醋、白酒和普洱茶。

剛釀造好的白酒，往往刺激性的味道非常重，入口辛辣酸澀，陳釀（存放）一段時間之後，口感才會變得醇和綿柔，回味悠長。所以在很多人的認知中，白酒存放的時間越長，味道就越好，價值也更高。

但實際上，並不是所有的白酒都適合久放，低度的白酒（通常指40度以下）就不行。它們存放1-2年就完全足夠了，如果時間過長，容易出現酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題。

而超市裡的“老陳醋”，由於它們酸度較高，不新增任何防腐劑，也沒有被標註保質期，確實可以久放下去。而且“六年陳釀”的，往往比“一年陳釀”和“三年陳釀”口感要好，價格也更貴。

但只要這瓶醋開封了，在日常生活中，由於受到溫度和光照等條件的影響，醋的品質就會降低。存放的越久，往往存在的安全隱患就越高。這裡建議大家定期進行觀察，如果發現食醋變得渾濁或者口感異常，就不要再食用了。

至於普洱茶，其實分為生茶和熟茶。自古以來“越久越佳”的說法，指的基本上都是生茶。由於生茶並沒有經過人工快速發酵處理，耐儲藏性更好，具有陳化生香的風味特點，所以隨著儲藏時間的延長，它的色、香、味都會提升。

不過要提醒一下大家，普洱茶的存放時間並不是無限的，它也存在一個期限，只不過這個時間非常長，大概是10年左右。而如果你平時儲存不當，這個期限也會被大大縮短。