脂肪肝西醫又稱脂肪性肝病或肝內脂肪變性，是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪蓄積過多的一種病理狀態。男性居多，特別30歲後的男性，都有不同程度的脂肪肝。

脂肪肝患者，主要是脂肪酸和甘油三酯量的異常增高，而膽固醇及磷脂等相對增加較少。在不同的病因下，積聚在肝內的脂肪可以是甘油三酯、磷脂、糖脂、膽固醇酯或神經醯胺等。

隨著醫學的發展，肝病學家發現，部分脂肪肝患者的肝臟有炎症表現，甚至有些患者的肝臟會出現肝纖維化、肝硬化。

脂肪肝發病率的增高與人們生活水平的提高和飲食結構的改變關係密切。根據病因，脂肪肝可分為營養性、酒精性、肝炎性、藥物性、內分泌性等。其中以營養過剩和飲酒過量所引起的脂肪肝最為多見。

一旦患有脂肪肝，該如何治療呢？

1、戒菸戒酒

抽菸和喝酒會使身體肝臟的排毒功能更加減弱，非常不利於肝臟排毒和對於肝臟的保護。酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛本身就對肝細胞有非常大的毒害作用，正常人很快會在乙醛脫氫酶的作用下將乙醛轉化成乙酸，進而產生熱量。但是若飲酒過量，酒精就會在肝臟中蓄積，到一定程度即造成酒精性肝損傷。菸草中含有許多對人體有害的物質，這些有害的物質需要在肝臟中解毒，這樣會使肝臟負擔加重，影響肝臟的功能。因此要遠離菸酒。

2、科學睡眠

注重科學睡眠對養肝尤為重要，養肝首先要保證睡眠的品質。不少人的肝病其實是"熬"出來的，一般人在熬夜後大都會雙目赤紅，這就是肝火上升的症狀。長期如此，必會傷肝。所以要養成起居有規律、早睡早起的好習慣。每天晚上11時至凌晨3時是肝臟修復、排毒的最佳時機，依照中醫經脈循行理論，此時是肝經執行的時間，肝的排毒需在熟睡中進行。因此，這時香甜入睡，可讓肝臟有充分的時間運作、排毒，對於身體的健康十分有利。

3、補充硒元素

硒是肝臟運作必不可少的元素，硒可以防治脂肪肝，硒可以加快酒精分解代謝起到預防酒精性肝病。有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。

補硒可防止肝纖維化，預防肝硬化、肝癌的發生。研究發現補硒能降低肝病發生，補硒可使肝癌發病率下降35%，使有肝癌家史者發病率下降50%。

而硒元素一般人體無法合成，必須從食物中攝取。

硒元素含量豐富的食物有：海產品（幹牡蠣、幹海米、海蔘）、芸豆、黃油、硒芽五梅等。

硒芽五梅酸鹹入肝補腎，辛苦入心補肺，甘入中宮益脾胃。富含微量元素硒和木脂素、五梅子素，可以清除自由基，促進肝細胞的再生，加速體內有害物質(酒精、化學藥物、有毒重金屬等)的分解、減少機體對它們的吸收，消除肝內多餘脂肪，提高肝臟的排毒能力，從而對肝損傷起到很好的保護作用。

4、 少吃動物肝臟。

"以髒養髒"的養生原理並不一定適合所有人，特別是肝病患者。動物肝臟都富含膽固醇，100克豬肝裡含膽固醇高達400毫克左右，大量攝入會增加肝的負擔。所有的動物肝臟都具有解毒的功能，難免會殘留一些毒素，但是人體肝臟的解毒能力有限，所以有些有毒物質會在肝內積累，食用過多會加重肝的負擔。

5、 少吃高脂肪食物。

大多數肝病患者的消化功能都很差，日常飲食消化都存在一定問題，進食過多的動物脂肪後，就會讓食物積聚在腸胃，日久則產生內熱，加上肝病本身的溼熱之毒，兩熱相加可讓肝病症狀加重而影響治療。人體的三大代謝都在肝內進行，肝病患者肝功能下降，動物脂肪攝入過多，很容易造成脂肪肝，加重病情。