很多朋友可能還不知道，慢性腎病的發病率是很高的。據有關統計資料顯示，中國人慢性腎病的患病率大致在11%-13%之間，計算下來腎病患者的總人數不會少於1億人。近年來，高血壓和糖尿病成為造成慢性腎損傷的主要原因，也是眾多慢性腎病患者的重要來源。無論高血壓、糖尿病還是腎病，飲食調整都是疾病治療的重要組成部分，也會直接影響患者腎功能的好壞。

得了慢性腎病，怎麼吃才能保護腎功能？如果你去請教專業人士，他們大都會給你一些“限制性”建議，比如限制蛋白類食物、不能吃脂肪含量高食物、不能吃含糖量高的食物，還要控制鈉、磷、鉀的攝入。我們日常吃到的食物，無論是肉、蛋、奶，還是穀物、蔬菜、水果和豆製品，大都含有相當數量的蛋白質、脂肪、澱粉以及多種維生素和礦物質，這些營養物質都是維持生命活動所必須的。

腎病患者也是要吃這些食物的，關鍵在於該怎麼吃？既要滿足患者的營養需求，還要防止“過量”對腎功能的進一步損傷，這是一個權衡利弊的過程。權衡利弊之後，往往是一人一策、一事一策的，不可能存在一個固定的模式，也不可能是一成不變的。就拿腎病患者要不要多吃蔬菜和水果這個問題來說吧，通常的建議是可以多吃一些的。儘管很多蔬菜和水果都含有豐富的磷和鉀，但它們的吸收率卻大大低於動物性食物。多吃蔬菜和水果，還有利於控制患者的血壓、血脂和血糖指標，對保護腎功能是有一定好處的。

但凡事也是有一個限度的，對於被診斷為腎病綜合徵或腎衰竭的患者來說，殘餘腎功能已不足以代謝食物中的磷和鉀了，是要限制鉀或磷含量高的蔬菜和水果的。對於腎病患者來說，需要請醫生評估一下您的殘餘腎功能，如果腎小球濾過率（eGFR）比較理想，多吃蔬菜和水果是有利於保護腎功能的；如果不理想，吃了含鉀和磷含量高的蔬菜水果，對腎功能反而是有害的。不管怎樣，腎病患者的日常飲食，還是要把握以下三個基本原則：

1、限制蛋白質的攝入總量

按照公斤體重計，每天飲食中攝入的蛋白質要按0.6克/公斤計算，而且要選擇脂肪含量低的優質蛋白類食物；一旦發展到了尿毒症階段，蛋白質的日攝入量還需要進一步控制。

2、嚴格控制每天食鹽的攝入量

低鹽飲食對慢性腎病患者十分重要，還有利於控制患者的血壓。慢性腎病患者每天食鹽的攝入量，要控制在3克以下，即正常人的一半以下。

3、保證日常所需的熱量供給

大多數慢性腎病患者都需要限制蛋白和脂肪類食物，這就很容易造成熱量攝入不足的問題，也不利於腎病的康復。為了保證膳食總熱量的達標，可以選擇一些小麥澱粉、玉米澱粉和紅薯澱粉類食物，以滿足日常生活所需的熱量供給。