不少糖尿病專家建議，糖尿病患者要增加膳食纖維的攝入，所以糖友徐阿姨每日便吃很多富含膳食纖維的食物。然而，一段時間後，她卻發現胃部總是隱隱作痛，到醫院檢查發現竟患上了胃炎，這究竟是怎麼回事呢？

膳食纖維有助延緩餐後血糖上升

據廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼介紹，在治療糖尿病的“五駕馬車”中，飲食控制佔據著重要的地位。在飲食控制和飽腹感之間，膳食纖維具有重要意義。

趙泳誼表示，膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內的吸收效率，降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升。

此外，膳食纖維可增強胰島素敏感性，改善血液中胰島素的調節作用，提高人體耐糖的程度。

膳食纖維攝入過量，易造成低血糖

那麼，糖友攝入膳食纖維是不是越多越好呢？其實不然，根據糖尿病醫學營養治療建議，糖友的膳食纖維攝入量與普通人一樣為14克/1000千卡。如膳食纖維攝入過量，反而會導致人體對營養素的吸收障礙，如鈣、鐵、鋅等。

另外，過量攝入還會導致腸胃功能損害，如胃炎、腸道吸收障礙等。所以，糖友在攝入膳食纖維時不宜超過40克/天，以免過猶不及。

膳食纖維存在於多種食物當中，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類，糖友在補充膳食纖維時也要根據血糖指數來選擇。

趙泳誼表示，如糖友的餐後血糖低於11mmol/L，其膳食纖維主要由粗糧、蔬菜、水果來提供；如餐後血糖超過11mmol/L，要減少水果的攝入，以粗糧和青菜這些膳食纖維為主。

專家提醒，糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，使含能量的營養素不能被及時吸收，可能導致低血糖反應，注射胰島素的糖尿病患者尤其應注意。

指導專家/廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任 趙泳誼

編輯/陳曉琨