痛風的飲食療法飲食控制方法及其評價，指導痛網患者次食治療

大量的臨床研究也發現，在某種疾病缺乏根本有效的藥物治療手段的前提下，食療往往有令人意想不到的作用，痛風便是如此。現代藥理學已證明，痛風主要為飲食中代謝所致，而很多高蛋白與和糧飲食中往往富含。因此，從飲食控制的角度米說，痛風患者要注意以下幾點。

1.主食宜精不宜粗

痛風患者每日的主食應以“細食精糧”為主，宣精不宣粗。這是因為各種粗糧中的嘌呤含量明顯高於細糧，例如小米、黑麵粉、糙米、中熟米、山芋乾等。

這點與糖尿病恰好相反，糖尿病患者宜吃纖維成分較多的粗糧類。如果痛風患者同時有糖尿病，則仍以吃細食為主，纖維類食物可用蔬菜代替。大多數蔬菜嘌呤含量較少，尤其是蘿ト、黃瓜、胡蘿ト、茄子、番茄、捲心菜、山藥、大白菜、海帶、土豆、菱白、絲瓜等含量很少，花菜、四季豆、豆角、芹菜、菇、木耳、大蒜等嘌呤含量也較少。

2.菜餚宜素不宜葷

各種葷菜中嘌呤含量總的來說都要比蔬菜中的嘌呤含量高，尤其是動物內臟及海鮮產品，其嘌含量極高，痛風患者要特別忌口。當然，宜素不宜葷，並不是說完全杜絕葷菜，而是說痛風患者應以素食為主，以適當的葷菜為補充，以保證人體的基本營養。

人體中一些必需氨基酸，絕大部分來源於食物中的動物蛋白質。當缺乏這些必需的氨基酸時，人體自我修復能力與免疫功能就會下降。因此，痛風患者應適當食用一些含嘌呤較少的葷菜，如某些淡水魚類、蛋類等。加工過的罐頭肉、臘肉、火腿、肉鬆、香腸等嘌呤含量比新鮮品要少，痛風患者可以適當食用。

3.食用油以植物油為佳

植物油的嘌呤含量遠低於動物油，痛風患者原則上不宜食用動物油，但魚油是個例外。魚油具有降低血脂、防止動脈硬化的作用，尤其是深海魚油作用更為明顯，痛風患者可以適當食用。

4.飲品以清淡無味為佳

對於絕大多數痛風患者而言，果汁通常是適宜的飲品，這是因為水果的主要成分是水分、糖類、維生素、纖維素及少量礦物質與蛋白質，且嘌呤含量較少，然而對於痛風同時合併糖尿病的患者，則需控制水果的攝入。

白開水和含嘌吟低的礦泉水，是痛風患者最佳日常飲品，而咖啡與茶葉，雖然含嘌呤少，但卻含咖啡鹼等類興奮劑物質，故不是特別適宜痛風患者作為日常飲品。

5.每天少食多餐為佳

痛風患者宜每日少食多餐。與一日三餐吃飽吃好相比，少食多餐，增加進餐頻率與次數，可以明顯降低血尿酸的生成，減少患者每日對降血尿酸藥物的需求量以及降低血中膽固醇水平等。這是因為減少用餐量，增加用餐次數，能讓腸道對食物進行緩慢、持續的有效吸收，能有效縮短機體在“空腹狀態”下對血尿酸的代謝和調節過程。

增加每日的進食次數並減少每次的進食量，還可以減輕飢餓感，從而減少每日的熱量攝入總量，據現有的研究資料表明，痛風患者每日進餐次數以6～8次為佳。如果條件不允許少食多餐，則可以使用一些治療痛風的藥物，如別嘌醇，也能減緩機體對食物的吸收，從而達到與少食多餐同樣的效果。

最後，無論哪種飲食控制，最忌暴飲暴食與酗酒。這二者是誘發痛風或加重痛風症狀的最直接原因，痛風患者必須保持高度警惕。