乳酪被譽為是乳品中的“黃金”。乳酪是牛奶濃縮發酵而成的，所以乳酪中包含營養價值非常高的精華。乳酪對人的身體有很多的好處的。乳酪中的鈣很豐富，是補鈣的佳品。雖然好處多多，但是乳酪不能多吃哦。本期健康飲食文化為你解析乳酪的好處。

1、營養精華可以說乳酪中所含有的所有營養物質都是精華，因為乳酪是牛奶經濃縮發酵而成的奶製品。在發酵製作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，最後得以保留的是牛奶中的全部營養物質，因此乳酪的營養價值是非常高的。我們將乳酪高的精華部分，被譽為乳品中的‘黃金“。通常每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養物質，可補充人體各種所需要的營養物質。乳酪中所含有的營養物質不僅都是精華，同時還十分有利於人體的消化以及吸收。由於乳酪製作的獨特發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。

2、補鈣一直以來大家都知道各種乳製品是補鈣的最佳選擇，比如像牛奶、優酪乳等，其中所含有的豐富鈣質是我們人體鈣質的吸收源泉。而乳酪對於我們人體骨骼健康而言則是最大的福星，因為其中所含有的鈣質是牛奶的十幾倍，並且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升優酪乳＝40克乳酪，由此可見乳酪中的鈣質是多麼的豐富。而且多吃些乳酪還可以有效的增進人體抵抗疾病的能力，同時還可以促進代謝以及增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3、腸道健康不僅優酪乳中所含有的益生菌可以有效的促進腸胃蠕動，保證腸胃健康。乳酪同樣具有保護腸道健康的作用，這是由於在乳酪中含有大量豐富的乳酸菌，除此之外還有一些代謝產物，這兩種物質性都對人體有一定的保健作用。她們可以維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，不僅可以保護胃腸道健康，同時還可以防治便祕和腹瀉。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低，因此在平時生活中多吃些乳酪不僅可以增強血管韌性，同時還可以保護血管健康。

4、預防齲齒有大量的研究表示，在平時生活中適當的多吃些乳酪還具有保護牙齒的功效，尤其是對齲齒的預防更加有效。人們在吃飯時吃一些乳酪，可有效的預防齲齒。這是因為吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。這些都是乳酪對人體的保健作用，但是在吃乳酪的時候必須要吃純正的乳酪，一些新增有糖分以及其他物質的乳酪多半不利於人體健康。

過量吃乳酪的壞處：乳酪的熱量和脂肪含量很高，每百克乳酪的熱量是328.00千卡，脂肪含量是23.50克。因此，成人每次吃20克為好。

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