肝臟是人體的重要器官之一，承擔著代謝、解毒、免疫等重要功能。如果沒有肝臟的代謝，食物中的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素等就無法變成人體所需的養分，那麼人體內大大小小的器官就無法生存；如果沒有肝臟的代謝功能，人體的組織和器官就會被毒素淹沒；如果沒有肝臟免疫功能的防禦，那麼致病原就會頻頻侵擾人體，致使疾病纏身。從這個意義上說，養肝就是養命，養生要先養肝。

肝臟是人體極為重要的解毒器官，當血液流過時，就將這些毒素排出，通過化學反應成為無毒物質，或分解使其隨膽汁、尿液排出體外，起到保護自身機體的作用。

1.強大的解毒功能

肝臟是人體非常重要的解毒器官，當血液流過時，就會將有毒物質過濾出來，通過化學反應或轉化成無毒物質，或是分解使其隨膽汁、尿液排出體外，從而保護機體免受損傷。舉例來說，寄生在腸道內的細菌在分解腐敗的時候，就會產生氨氣，氨氣會損害我們的身體，但是肝臟將氨轉換成尿素排洩，以免身體中毒。這就是我們常說的"肝為解毒之官"的原因。

但是，肝臟的解毒功能也不是全面的，有些有害物質，肝臟也是無法排出的。在我們接觸最為普遍的飲食之中，酒精、藥物、咖啡因等都是非常常見的有毒物，有些食物中還有一些重金屬元素，肝系統不會將這些有毒物質消除，這些物質就會造成身體的傷害。

2.肝臟的再生能力極強

我們在電視上經常會看到報道，妹妹或是弟弟要做手術，只需從姐姐或是哥哥肝臟上切一塊來就行了，肝臟移植手術就這樣的輕巧，令人非常的驚奇。原來肝臟有很強的再生能力，試驗表明，將小狗的肝臟切除四分之三，8周以後，肝臟又恢復了工作；大老鼠經手術切除肝臟四分之三，只需幾個禮拜，肝臟就可以恢復功效；而作為高階動物的人也是如此，切除肝臟四分之三，只需4個月，肝臟就可以正常的工作。你看，肝臟有很強的再生能力。

3.酒精是肝臟的毒藥

即使肝臟有如此多的功效，但也不是金剛之軀。有人若是一喝酒，便喝到底；一吃肉，便大口吞嚥；一感冒，便吃很多的藥物。最終是肝臟有了問題，這時就會發生膽結石、肝硬化、黃疸性肝炎、脂肪肝，甚至肝癌。

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（1）學會流淚。流淚對肝臟有很大的好處。古代總是說"男兒有淚不輕彈"，現在卻說"男人哭吧哭吧不是罪"，如果明白流淚是一種保護肝臟的方法，假若拋開面子問題，偶爾哭哭也是很正常的。假如你真的哭不出來，那就切幾片洋蔥，總之需要定期的運動淚腺。但是，萬事都要掌握一個度，過度還是不行的。

（2）為臟腑做按摩。適當做些體育運動，這是為自己的臟腑做按摩，可以改善器官的緊張狀態，促進血液迴圈，加快排毒。比如瑜伽運動，通過對肝臟等器官施加壓力，改善這些器官的緊張狀態，促進了血液迴圈和排毒。

（3）多吃酸苦的食物。苦味入心經，酸味入肝經，像枸杞、苦瓜、菊花等都具有很好的解毒和明目功能，既可以營養心經又可補潤肝經。

（4）通過含硒芽五梅的食物攝取硒，肝臟是解毒器官，是藥三分毒，想要吃藥治肝是很不明智的。在中國治療肝炎採取的方式就是補硒。

定時定量的補硒，能夠幫助肝臟代謝、清理垃圾毒素，硒芽五梅中還有傳統的木脂素，結合硒元素能夠修復受損的肝臟細胞，並且還有很好的解毒、解酒功效，對於攝入的環境中重金屬等有害物質和飲酒的話都能有一定的解除作用。