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對於糖尿病患者而言,頭等大事就是控制血糖增長。

這不僅需要依靠藥物的力量,同時患者還應結合日常的飲食與運動等多方面。

與精細糧食想對比,粗糧保留了豐富的不可溶性纖維以及各類營養成分,且粗糧不容易被胃內消化,能延緩葡萄糖的吸收速度。

所以“粗糧”成了很多糖友的主要選擇。

然而,理想很豐滿,現實卻非常骨感。

有很多糖友發現自己一日三餐吃粗糧,血糖不僅沒有控制得當,反而出現了漲幅趨勢。

這恰恰和粗糧的食用方式有關,如果陷入以下兩個誤區,那就可能會得不償失:

第一,粗糧的攝入量錯誤

粗糧中雖然有大量膳食纖維,但其同時也存在澱粉、維生素以及各種礦物質。

少量食用粗糧的確能控制血糖增長,達到預防併發症的效果。

但如果粗糧吃的過多,同樣也會增加澱粉的攝入量,澱粉被人體迅速吸收同樣也會轉化成葡萄糖成分,導致血糖快速升高。

所以,對於粗糧的攝入量也應控制。

在正常情況下每頓大米一碗是100克,那吃雜糧也應控制在100克或低於100克的狀態,如此才能更好的控制血糖。

第二,錯誤的烹飪方式

有部分糖友在烹飪粗糧時,為了增加其口感可能會新增白糖,又或者是即使沒有放糖,卻添加了桂圓、紅棗、葡萄糖一類的食物。

雖然豐富了粗糧的口感,但這些食物中含糖量都超過了70%以上,反而是改變了想要降糖的初衷。

另外,還有部分患者在烹飪粗糧的過程中,

過度追求其柔軟度

,不僅浸泡一夜後才開始蒸煮,同時還蒸煮時間也相對較長。

這樣喝下去雖然省了牙齒的咀嚼工序,但卻容易被腸胃迅速吸收,餐後血液上升速度也會因此加快。

除此以外,若在烹飪粗糧的過程中加入過多油脂,又或者是採取油炸、油煎等方式。

雖然粗糧的味道和口感增加了,但增加了增加食物熱量,降低單位能量食物帶來的飽腹感,不利於體脂控制。

同時,油脂還可能造成血糖峰值推遲,導致患者自身控血糖能力下降。

以上兩個錯誤的食用粗糧方式,不僅起不到降血糖的效果,反而會讓血糖有升高趨勢。

應有蔬菜、高蛋白食物、精細糧食等混合搭配,嚴格控制整日攝入的熱量,以此來達到控血糖效果。

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