明日便是春分了，其實春分是個頗有意思的節氣，主要體現在“分”字上。首先，它平分了晝夜，在春分節氣這天，白天和黑夜分別都是12個小時了；而且春分又剛好是春季的一半，又有平分了春天的意思。呃~對了，春天在春寒料峭中不知不覺中已經過半了。

春分養生的原則是“吃春”，民間素有吃“春菜”的習俗，在某些地方“春菜”指的是野莧菜，採回家一般與魚片滾湯，名曰“春湯”，據說“春湯灌腸，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康。”其實除了野莧菜，“春菜”還是很多的，有很多屬於這個季節特有的果蔬都是非常好的，比如春天特有的“芽菜”。

除此之外，當時時令的果蔬，養肝補脾的食材都是春季裡的首選，而肉類則應避免高脂肪的。下面，一起來看看春分怎麼吃才最養生吧。

“吃好三樣”

一，吃春菜

《黃帝內經》中說“司歲備物”，是說吃時令的蔬菜，得天地精華，口味和營養都更好。春天，萬物萌發，植物的苗，芽都是非常好的食材。比如野莧菜，薺菜，香椿，韭菜，春筍等都是不錯的選擇。

——【香椿炒春筍】——

【食材】：春筍，香椿，食用油，食鹽，雞精。

【製作過程】：

1.春筍去除外殼和老根，底部一圈也要削淨，再清洗乾淨。

2.把竹筍均勻地切成2-3毫米的薄片。

3.燒一鍋水，加入一勺食鹽，水開後下入筍片焯15分鐘。

4.將香椿也焯一下水。不過香椿的焯燙時間不宜過長，焯至變色就可以了。

5.把春筍和香椿分別撈出瀝乾水分，尤其要把香椿的水分擠幹，再將其切碎備用。

6.鍋燒熱，下入適量的食用油，先下入春筍充分炒透，差不多熟透了再下入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻。

7.出鍋前1分鐘再下入切好的香椿碎翻炒均勻，加入少許糖或雞精提鮮即可。

二，吃低脂的肉類

春季是肝氣旺盛的時候，此時脾氣相對虛弱，需養肝補脾。日常飲食要清淡，減輕腸胃負擔。避免吃脂肪太高，太過油膩的肉類。所以，雞肉，魚肉，蝦仁等是個不錯的選擇。

——【香菇滑雞粥】——

【食材】：雞胸肉1塊，香菇3朵，胡蘿蔔半根，姜1小塊，大米1量杯，食鹽適量，蠔油少許，胡椒粉少許，生粉少許，白酒少許。

【製作過程】：

1.雞胸肉洗淨去掉筋膜，切成絲或者丁，加適量鹽，蠔油，白酒，白胡椒粉，生粉，醃製1小時以上。

2.把米淘洗乾淨，加入適量的水，米和水的比例在1:4-1:6之間，提前浸泡半個小時左右。然後先按照正常的程式煲一鍋白粥。

3.在白粥快煲好之前來處理各種配菜，香菇洗淨切薄片，胡蘿蔔切丁，生薑切絲備用。

4.加入切好的香菇片，胡蘿蔔丁和薑絲，調入適量的鹽，蓋上蓋子繼續煲5分鐘。

5.開蓋繼續煮，倒入醃製好的雞胸肉推散開來，煮1分鐘即離火或者斷電，此時粥會繼續沸騰，用餘溫將雞胸肉徹底燙熟即可。

三，吃新鮮水果。

春季天氣多變，多風乾燥，人容易出現上火，食慾不振等現象。吃一些當季的新鮮水果，不僅能及時補充營養和水分，還能幫助改善胃口。比如草莓，菠蘿，櫻桃等都是不可錯過的選擇。

“喝好一樣”

四，喝花茶

春天要特別注意養肝，現代人用電腦，手機過多，“久視傷肝”，會傷了肝血。平日裡可以多喝些枸杞菊花泡的茶，不僅能及時緩解氣候的乾燥，還能散熱驅風，平肝明目。還有疏肝解鬱的玫瑰茶也是不錯的選擇。

吃好了，喝好了，最後給自己一份輕鬆愉快的好心情，切忌發怒，生氣，動肝火。

春光正好，宜享受當下。

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