大棗小故事

《婦人良方》裡頭記載，一婦人白天悲哭，非常淒涼，又說不出原因，醫生反覆治療都沒效果，有個人說這是髒躁，只需甘緩滋潤，悲慼自止，遂用大棗湯，一投而愈。張仲景也講道，婦人髒躁，喜悲傷欲哭，像如神靈所作，甘麥大棗湯主之。用甘緩之品，可以緩其情志劇烈波動。前文的大棗湯即張仲景的甘麥大棗湯。以棗為脾之果，脾欲緩，以甘緩之藥，可以令悲傷躁動之情緒得消。

髒躁是一種神經官能症，中醫根據其精神憂鬱，煩躁不寧，悲憂善哭，喜怒無常等表現稱之為髒躁。

【性味與歸經】甘、溫。歸脾、胃經。

【效能特點】 本品甘溫，能補能緩，入脾、胃經。既補中益氣，又養血安神，為氣血雙補之品。與峻烈之品同用，能調和藥性、健脾護胃。

【功效】補中益氣，養血安神。

【主治病症】

1、脾虛乏力，食少便溏。

2、血虛萎黃，血虛髒躁。

3、緩和峻烈藥的藥性。

【用法與用量】6～15g。

【使用注意】本品甘溫，易助溼生熱，令人中滿，故溼盛中滿、食積、蟲積、齲齒作痛及痰熱咳嗽者忌服。

【產地】中國大部分地區有產，主產於新疆、陝西、山西、河北、河南、山東、四川、貴州等地。

【採收加工】完熟期採收的適當時期為9月中、下旬至10月上旬。採收後晒乾即可。

【優劣鑑別】

1、看顏色

品質較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而品質稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。

2、看外形

均勻、完好的棗子品種品質比較可靠的；如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀。

3、摸手感

手攥紅棗，感覺堅實，肉質細；手感鬆軟粗糙的是未乾透，品質較差；溼軟而粘手的，表明很潮，不能久貯。

4、嘗味道

一般來說，優質紅棗嚐起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味，沒有絲條相連，入口甜糯。而品質較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。

【現代藥理研究】 大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。具有抗癌、增強免疫、抗氧化及抗衰老、抗突變、升高血糖、抗炎、抗缺氧及力竭游泳等作用。

【臨床配伍應用】

1、大棗配伍阿膠：大棗養血補氣；阿膠滋陰、補血止血。二者合用 有養血、補氣、止血之功效 用於治療氣血不足之出血證。

2、大棗配伍浮小麥、甘草：大棗益氣養血安神；浮小麥養心陰、安心神；甘草補心脾之氣而緩急。三藥合用 有益氣養心健脾、養血安神之功效 用於治療憂思過度、心脾兩虛所致之心神恍惚、睡眠不安等。

大棗食療方

1、大棗羊肉湯

材料：大棗15g，花生30g，羊肉100g，鹽、薑片各少許。

做法：將羊肉洗淨切為小塊，放入花生、大棗及調料，加水適量，用小火燉煮2小時，吃肉喝湯。

功效：益氣補虛，很適合慢性疾病或大病後身體虛弱的人食用。

2、大棗桂圓蓮子羹

材料：大棗20枚，龍眼肉10g，蓮子15g，白糖少許。

做法：將大棗、龍眼肉及蓮子洗淨後加水適量，煮爛熟後加白糖調味，早晚食用。

功效：健脾養血，益心安神

3、當歸紅棗粥

材料：當歸10g，大棗15g，白糖適量，大米50g。

做法：先將當歸用溫水浸泡片刻，加水適量，先煎濃汁，去渣取汁，與大米、大棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。

功效：適用於氣血不足、月經不調、痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等症。