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俗話說春分秋分,晝夜平分,吃了春分飯,一天長一線。每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令菜。“仲春初四日,春色正中分。”春分時節萬物復甦,許多春季特有的時令鮮蔬也開始進入人們的餐桌。以下六種非常適合春分時節食用的蔬菜,一起來看看有哪些吧。

春季是香椿大量上市的季節,這種蔬菜在廣東很少見,春天的時候偶爾能在一些外省菜販子的菜攤見到,40多元一斤,因為香椿季節性非常強,所以少而珍貴。春分時節,正是香椿成熟時,香椿可以健胃理氣,將它用來炒雞蛋,開胃醒脾,非常適合食慾不佳的人,所以春分時節當然不能錯過這一美食。在吃香椿之前,一定要焯水一遍,吃起來才更健康。

俗話說,韭菜“春食則香,夏食則臭”。這時的韭菜最鮮嫩美味。韭菜不但膳食纖維豐富,還含有豐富的維生素A、粗纖維等,春分時節多吃韭菜有助於護肝,此時再不吃可就錯過最佳食用季節了。

說到春食,不能不提春筍,春季新鮮竹筍剛冒頭,被譽為“素食第一品”,春筍含有豐富的粗纖維,春天吃富含粗纖維的春筍不僅能幫助腸胃蠕動,還能加快人體的新陳代謝,對人體多有益處。

春季宜吃新鮮的嫩芽,黃豆芽也是春季不能錯過的食材。春天是維生素B2缺乏症的多發季節,而黃豆芽中富含人體必需的維生素b2,多吃些黃豆芽可以給我們人體補充足夠的維生素,尤其適合容易得爛嘴角的人吃。

薺菜,又名小雞草、地米菜等,要說到春季補鈣的首選蔬菜,非薺菜莫屬,薺菜含鈣量接近同等重量牛奶的三倍。薺菜除了炒來吃,最受歡迎的做法就是薺菜鮮肉餛飩了,用薺菜、豬肉、香菇做餡兒,咬下一口,滿滿的薺菜香氣,把春天吃進肚子裡。

雖然菠菜一年四季都有,但春季的菠菜最為鮮嫩,菠菜中含有大量的胡蘿蔔素,能幫助提升人的免疫能力,保障營養、增進健康。

以上6種最適合春季吃的菜,不要錯過哦。

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