無論是在南方還是在北方，一碗白米飯都是能夠被人接受的，質地柔軟的它，搭配各種蔬菜、肉類食用，幾乎能達到吃貨的境地。在早有研究發現，白米飯和二型糖尿病有密切的關係。

在一項對中國、日本、美國，總共35萬人的調查上發現，經常吃白米飯會影響身體健康，而多種慢性疾病中的糖尿病，就和人們食用的精白米麵主食相關。

難道吃一碗米飯真的會讓血糖上升嗎？

這讓很多人對白米飯有了恐懼之心，但如果不吃主食也是不現實的，我們可以做的就是改變生活方式。之所以白米飯和二型糖尿病有密切關係，是因為經過了細加工的處理後，白米飯變得極易被機體消化吸收。

當人吃進白米飯後，機體為了做抗爭​，如果體內胰島素分泌又很敏感的話，就無法消耗上升的血糖，此時不僅會增加餐後血糖上升的幅度，還容易讓脂肪合成，最後也就成了誘發糖尿病的危險因素。

因此，建議大家選擇主食，不光吃白米飯，在飯里加入幾種食材，營養翻倍還能穩定血糖。

可以選擇全穀物食物，如沒有經過細加工處理過的糙米、黑米、紫米、燕麥等，它們具有熱量低、脂肪低的特點，並且和精白米麵的主食相比，它們的消化速度會明顯降低。

粗糧富含膳食纖維、維生素B族、人體所需氨基酸、鈣、鐵、磷等多種營養成分，和白米飯結合，還可以彌補白米飯營養過於單一的缺點，從而起到營養互補的作用，對血糖高的人更有利於控制體重。

並且，在大量的研究上發現，經常食用全穀物的人，或者是把部分白米飯換成全穀物，可降低人們罹患糖尿病的發生危險。

可以選擇雜豆類，權威機構建議成年人每天食用全穀物、雜豆類要佔50g~150g，豆類中的紅豆、芸豆、綠豆、黑豆、黃豆等，血糖生成指數低、低血糖負荷，非常適合糖尿病患者以及普通人食用。

因豆類質地較硬，如果大家直接把它和米飯一起煮，可能會延長整體時間，還容易讓米飯更軟爛。更好的辦法是先把豆類進行侵泡，大約半天或者是放到冰箱裡放一天，可縮短烹飪時間。

同時食用豆飯還可以增加主食的營養，提高維生素、蛋白質、礦物質等營養攝入，能增強消化也能延緩血糖。

還可以選擇根莖類食物，如土豆、山藥、芋頭放在米飯裡，也能起到營養翻倍的效果，對糖尿病患者控制血糖有利。