中國自古以來是禮儀之邦，招待客人的時候，我們常常喜歡說"趁熱吃！"這三個字，但是今天我要告訴你，"趁熱吃！"這三個字恰恰對健康十分不利，是十分不科學的！

根據相關部門的研究表明，在正常情況下，我們人口腔和食管內的溫度是37攝氏度，那麼口腔和食管能夠耐受的食物的最高溫度不超過60攝氏度，所以說當你趁熱吃，吃過於燙的食物的時候，食物的溫度超過65攝氏度的時候，我們的食管上皮就會持續性的受到損傷，經常性的食管上皮受損，經過一定時間的作用，在未來發生食管癌的風險就會大大增加。

食管上皮是由無數的柱狀上皮細胞組成的，柱狀上皮細胞本身來說是比較脆弱的，容易在溫度、外力摩擦等情況下發生損傷，在損傷後，自我修復的過程中，細胞分裂，如果在分裂過程中出現紕漏，就容易造成分裂出不受控制的腫瘤細胞，造成患食管癌的風險。

人體內的適宜溫度就是37攝氏度上下，最適合人體飲用、使用的食品、飲品的問題也最好在60攝氏度以內，一般來說也不建議吃過冷的食物，過冷的食物容易造成胃部收到溫度的刺激，造成胃痙攣，嚴重時引起胃痛，胃食管返流等情況，胃食管返流同樣會因為胃酸反覆灼傷食管上皮黏膜，久而久之，食管上皮細胞容易出現鱗狀上皮化生，鱗狀上皮化生也就是食管癌的癌前病變，簡單來說，一旦出現鱗狀上皮化生，那麼你離食管癌就不遠了。

飲食溫度要掌握一個度，飲茶、飲水同樣如此，有些人喜歡飲用冰水、飲用過燙的茶水，認為這種過燙的食物吃起來才有感覺，才覺得好吃，這種說法大錯特錯，在使用過冰或者過熱的食物的時候，你的食管上皮細胞同時受到了比較大的損傷，那麼有些人可能會問，為什麼食管上皮細胞受到損傷後，我沒感覺到疼痛呢？因為食管上皮內不含有神經細胞，引起疼痛的基礎並不存在於食管組織中，所以在食管細胞受損的情況下，你根本感覺不到疼痛，但是食管受損是真實在發生的。

經常我們在招待客人的時候，常常說的一句話就是"趁熱吃"，"趁熱喝"，那麼通過我今天所說的，食物和飲品到底能不能趁熱吃趁熱喝呢？相信大家都有了自己的看法，所以說，以後招待客人，請對客人說，不要說我不禮貌，為了健康，千萬別"趁熱吃！"