土豆長芽了還能吃嗎？土豆長時間儲存就會長芽，而有些家庭會把長芽的地方切掉繼續食用，有些家庭會把整個土豆都扔掉，這兩種做法，哪一種是正確的呢？下面小編就來告訴你答案，可千萬別錯過了。

土豆發芽了能吃嗎？

土豆發芽了是有毒素的，這是因為新鮮的土豆中含有少量的龍葵鹼成分，這對人體沒有什麼危害，但是土豆在儲存的過程中，龍葵鹼的含量的在逐漸增加的，當土豆變成黑綠色或者發芽的時候，裡面的龍葵鹼大量增加，此時少量的攝入就可能會引起食物中毒。

建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。

食用土豆的禁忌

1、吃土豆皮變綠的土豆

很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

2、土豆和番茄吃

土豆的吃法很有講究，平時如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時候和其他食物搭配不當，那麼吃了也會不健康，其中，為常見的就是和番茄一起吃，由於土豆會在胃腸內形成較多的鹽酸，而太過於強烈的酸性會讓番茄因無法溶於水而沉澱，從而使人們吃後消化不良，沒有食慾。

3、土豆跟香蕉同吃

吃香蕉又吃土豆，一起吃會使臉上出現雀斑。

4、土豆與石榴一起吃

土豆和石榴一起吃很危險，吃太多的會容易引起食物中毒，但這通過吃韭菜水解毒。