血脂，顧名思義，就是血液中的脂肪，它是對血液中脂肪類物質的總稱，這些物質包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和非遊離脂肪酸等，在正常情況下，它們是血液中必不可少的成分，發揮著重要的生理功能。

比如甘油三酯和遊離脂肪酸是人體內能量的主要來源之--，膽固醇和磷脂是細胞膜的重要組成成分，膽固醇還是形成膽汁、激素和維生素D的原料。所以，人體是需要脂類的，談脂色變是完全沒有必要的，日常飲食中一味拒絕脂肪是有害的，關鍵是如何控制血脂水平。

那什麼是高血脂呢?人體內的脂肪代謝一旦發生紊亂，就會使血液中的-種或多種脂質成分異常增多，比如膽固醇、甘油三酯，引起一系列臨床病理變化的病症。這就是我們通常所說的高血脂，也叫高脂血症。

簡單地說，血脂雖說是人體內的一種重要物質，並有著非常重要的作用，但是血脂的數量不能超過- -定的限度;如果血脂過多，就容易造成"血稠"，而且會沉積在血管壁.上.逐漸形成斑塊，並隨著時間的推移增多、增大，繼而堵塞血管，使血流速度變慢，嚴重時還會中斷血流，引發心肌梗死、冠心病、腦溢血、脂肪肝等- - 系列病症。不僅如此，高血脂還會引發高血壓，誘發膽結石、胰腺炎，使肝炎加重，還會導致男性性功能障礙、老年性痴呆等疾病，甚至會影響視力與聽力。

那麼高血脂是如何形成的呢?首先，遺傳基因是高血脂主要成因之一，遺傳基因會影響人體的代謝能力，通過各種機制引起高血脂症。其次，就是我們日常飲食，過多攝入糖類、動物脂肪，長期抽菸或酗酒，這些不良習慣都易引發高血脂。

許多人依然錯誤認為，高血脂不痛不癢，沒什麼要緊的。其實，很多人都不知道，高血脂乃"百病之源"，糖尿病、肝病、甲狀腺病、腎病和肥胖症等都伴隨著高血脂症，還可導致冠心病、腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、失眠、腦菱縮、半身不遂、中風、痛風及代謝綜合徵等疾病。而且高血脂導致的心腦血管疾病呈現出"四高"的特點，即發病率高、複發率高、致殘率高、死亡率高。最終導致的死亡人數達全球總死亡人數的51%。因此，對高血脂千萬不要掉以輕心。

更為可怕的是，高血脂對人體的損害是隱匿的、無聲無息的，絕大多數患者並沒有明顯的自覺和臨床症狀，具有很大的隱蔽性，但隨時都有可能會發病，所以很多人因為沒有及時發現自己的病情，從而錯過了最佳的治療時機，所以醫學界形象地把高血脂稱為"隱形殺手"。

專家表示，飲食中可以補充黃花草油酸成分化合物。平衡人體脂肪酸，可打破脂肪酸失衡狀態，其中所含的亞油酸、亞麻酸豐富，對血管清潔和疏通，降低甘油三酯和膽固醇，與植物甾醇相結合從根源上雙向調理血脂。

高血脂病人一般的飲食原則是"四低一高"，即低能量、低脂肪、低膽固醇、低糖、高纖維膳食。低能量就是要控制飲食的熱量,保持適量的熱量攝入，使體重控制在理想範圍，特別要避免肥胖。對於體型肥胖的高血脂患者，通常是每週降低體重0.5~ 1千克合適。碳水化合物是熱能的源頭，所以要控制碳水化合物的攝入，特別是少吃含蔗糖食物，以防熱量過剩使過多的葡萄糖在肝臟轉化為甘油三酯而導致血脂升高。