明日春分，這幾種食物滋養脾胃，春分時節記得經常做給家人吃

春分是萬物復甦的節氣，由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，代表著冬天走了，春天來了，北方白天已經零上7~8度了，儘管氣溫不穩定，但是Sunny明媚，白雪漸漸地融化了。此時是萬物生髮的季節，人體也陽氣發洩，氣血趨於表，聚集一冬的內熱向外散發，肝氣充足，此時的飲食應由冬季的厚味轉為清溫平淡之食，應少食酸味多食甘甜食物以養脾氣，春季還應少食辛辣之品，春漸暖，過食辛溫燥辣的食物可使人生內熱，如羊肉、狗肉、辣椒等不可多食。此時可多食含維生素多的蔬菜，增強人體脾胃之氣，這幾種食物能滋養脾胃，順應節氣，春分時節記得經常做給家人吃。

紅棗，被譽為“百果之王”，是春季護肝養脾佳品，有促進肝臟排毒，護膚美容，補氣養血，提高人體免疫力的作用。適合泡茶、煲粥、煲湯等，春天要經常做給家人吃。紅棗也是女性朋友的大愛，每天用3-5顆紅棗泡水喝，具有養血美容的功效

【紅棗雜糧粥】食材：大米50g；糯米50g；青稞米30g；三色藜麥米30g；蕎麥米30g；大棗10個；枸杞子15g；花生30g；老紅糖半塊。

做法：所有食材除了大棗、紅糖和枸杞子以外，全部淘洗乾淨，加入到電燉鍋內。加入適量的水，蓋上鍋蓋，接通電源，設定雜糧粥，啟動開關，時間是4.3小時。大約2小時後下入洗乾淨的大棗和紅糖。剩餘最後的10分鐘，下入洗乾淨的枸杞子，繼續煮10分鐘後，軟糯香甜的紅棗雜糧粥出鍋。

春分時節的吃食還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜物美價廉，北方春天最早上市的菜就是菠菜，怎麼做都喜歡，芝麻醬拌菠菜，也是上得廳堂的一道地方特色涼拌菜，可謂之營養又美味。 芝麻醬即是補鈣高手，又被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。所以麻醬拌菠菜，老少皆宜，春季的美味爽口菜。

【芝麻拌菠菜】食材：菠菜400g；芝麻醬、熟芝麻、大蒜、生抽適、香油、鹽各適量。

做法：麻醬加入適量的水、生抽、少許鹽調勻成芝麻糊，大蒜去皮洗淨切碎，菠菜洗淨焯水後過冷水。挑出一些比較好的菠菜葉備用，餘下部分菠菜切碎攥掉水分，加入大蒜碎、少許鹽、香油拌勻。先將芝麻醬碼在盤裡，取一菠菜葉，放入拌好的菠菜碎，四邊摺疊包好，放在芝麻醬上，上邊再少許點些芝麻醬，撒上芝麻，OK啦！

蔥蒜殺菌助春陽，蔥蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食慾、助春陽，還有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或蘸醬菜，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。俗話說“常吃蔥，人輕鬆”，春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助於消除胃腸積下的汙垢濁氣，提高食慾，健脾強身，還能增強人體免疫力。

【大蔥炒雞蛋】食材：雞蛋4個，大蔥、油、鹽各適量。

大蔥去皮洗淨斜切段，雞蛋打散，兌少許的水攪拌均勻，這一步很關鍵，雞蛋嫩滑。炒鍋加入適量的油，油開倒入蛋液，用鏟子輕輕滑動成塊，取出備用。另起油鍋，加入大蔥翻炒出蔥香味，下入煎好的雞蛋翻炒，加入鹽調味出鍋。

春分時節值得一吃的還有韭菜。春天的韭菜嫩、鮮，最為好吃。正所謂春食香夏食臭，春天是吃韭菜的租價時節。韭菜中的膳食纖維豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便祕。

【韭菜炒白玉菇】食材：韭菜1把；胡蘿蔔半根；白玉菇、油、鹽、五香粉、胡椒粉各適量。

做法：韭菜洗淨切段，白玉菇焯水，胡蘿蔔去皮洗淨切細條，炒鍋加入適量的油，加入胡蘿蔔條翻炒，炒至胡蘿蔔條基本熟了，加入五香粉爆出香味。加入白玉菇翻炒，白玉菇已經焯過水，翻炒幾下就好了。加入韭菜大火快速翻炒幾下即可關火，加入鹽、胡椒粉調味出鍋。

時令蔬菜春芽，也是春分時節最有營養的食材，春天裡所有的植物都生髮出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。春分時節經常吃點新鮮的芽菜，健脾溫陽效果好。

【素炒綠豆芽】食材：綠豆芽適量；胡蘿蔔半根；油、鹽、五香粉、蔥、醋、糖各適量。

做法：胡蘿蔔去皮洗淨擦絲，綠豆芽摘洗乾淨，炒鍋加入油，爆香五香粉、蔥花，加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟，加入綠豆芽大火翻炒，加入鹽、醋、少許糖調味，出鍋裝盤。