生活中，經常聽到周圍有人說：“現在營養這麼好，哪有人缺碘，都是碘過量”“我們住海邊，碘足夠了，不用吃加碘鹽”“加碘鹽吃多了會得甲狀腺癌”……聽到這些貌似很有道理的說法，很多人都糾結了：我們到底選擇加碘鹽還是無碘鹽呢？

1、加碘鹽還是無碘鹽？

首先，我們知道碘是人體新陳代謝和生長髮育必不可少的微量營養素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。胎兒期和嬰幼兒時期缺碘，會影響大腦發育，嚴重造成呆小症、聾啞、智力低下等。孕期缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形；成人期缺碘可導致甲狀腺功能低下、容易疲勞、精神不集中等。

而我們自身並不能合成碘元素，只能從外環境攝取。中國是世界上碘缺乏最嚴重的國家之一，中國大部分地區的外環境（水、土壤等）幾乎都缺碘，外環境缺碘的現狀很難改變，如果停止補碘，人體內儲存的碘最多能維持3個月，因此要長期堅持補碘。

食用碘鹽是補充碘營養、預防碘缺乏病最安全、簡便、有效的方式。

2、沿海地區的居民和營養水平高的大城市是不是需要吃無碘鹽呢？

沿海地區膳食碘攝入量調查結果表明，海帶、紫菜等富碘食物在沿海地區居民中的食用頻率和食用量都很低；沿海地區居民膳食中的碘84.2%來自碘鹽，來自於各類食物的碘僅佔13.1%（其中海帶、紫菜和海魚共佔2.1%），來自於飲用水的碘佔2.7%。如果食用無碘鹽，97%以上的居民碘攝入量將會低於推薦攝入量，居民碘缺乏的風險很大，因此，沿海地區也需要普及碘鹽。同樣，營養水平高的大城市居民也保證不了經常食用富碘食物。

3、食用碘鹽或碘攝入量增加會發生甲狀腺癌麼？

回答當然是No。

近年來全球很多國家，無論是否採取補碘措施，無論碘攝入量是增加、穩定還是下降，甲狀腺癌的發生率都在增加，並且主要以直徑小於1釐米的微小癌增加為主。很多早期甲狀腺癌，由於過去技術不夠、意識不足，沒檢查出來。

而現在人們對自己健康越來越重視，加之超聲技術飛速發展，越來越多不滿 1釐米的甲狀腺結節都被篩查出來了，這也造成了人們覺得甲狀腺癌越來越多的假象。而且還有一點：2016年監測結果顯示全國人群碘營養狀況總體處於適宜水平，沒有省份出現人群碘攝入過量。

聽完這些，你說我還是不放心，如果我真的補碘過量會怎樣？對健康有影響嗎？想知道碘過量對人體健康的影響，其實不難，因為“在那山的那邊，海的那邊，有一群日本人”。

日本人酷愛吃海鮮，就連吃米飯都要外面裹上一層紫菜，因此他們平均每天攝入的碘非常嚇人，排名世界第一。世界衛生組織推薦成人每天攝碘量在150~200微克，但日本人每天攝入量為1 000~3 000微克，是推薦值的6~20倍！中國人如果要靠吃碘鹽攝入和日本人一樣多的碘，需要每天吃50~150克鹽！肯定鹹死了。日本“不明真相”群眾長期攝入這麼多碘，結果呢？日本是世界上平均壽命最長的國家！而且很多種癌症的發病率顯著低於其他國家，並且甲狀腺癌發病率也並沒有顯著高於其他國家。這當然不是說吃很多碘能長壽或降低癌症概率。但這至少表明“通過食物過量攝入碘”對健康人身體的影響是非常有限的。

患有自身免疫性甲狀腺疾病（常見有甲亢、甲狀腺炎等）患者，因治療需要遵照醫囑可不食用或少食用碘鹽。生活在高水碘地區且尚未改水的居民，他們每天從飲水和食物中已經得到了較高劑量的碘，這部分人也不宜食用碘鹽。除此之外，我們還是乖乖地吃碘鹽吧。