想必糖友們都知道，要想控制好血糖，飲食治療很重要。而主食作為每頓飯中的重中之重更是尤其講究，主食食材選擇是否適合，吃得多與少，直接決定糖友的餐後血糖水平，那糖友在選擇主食的時候要注意什麼呢？

什麼樣的主食能吃？

有些人認為糖友不能吃米飯、饅頭，這種觀點是錯誤的，平常吃的米飯和麵食糖友同樣可以吃。由於粗雜糧富含膳食纖維及維生素，有助於延緩餐後血糖升高。因此，糖尿病人的主食最好是粗（糧）細（糧）搭配，不要光吃精白米麵。

另外，一些高脂高油的主食應儘量少吃或不吃，如油條、月餅、麻花、蛋糕、粽子、年糕等。

主食應該吃多少？

糖友每天攝入的總熱量因人而異，應當根據身體胖瘦、勞動強度、血糖高低等具體情況而定。

一般情況下每天200～300克（指食物的生重），特殊情況每天可到400克，其中，不工作糖友每日200～250克；輕體力勞動者，每日250～300克；中等體力勞動者，每日300～350克；重體力勞動者，每日400克以上。

主食應該如何烹飪

烹飪方法的不同也會影響體內血糖的平穩，烹飪時做得越酥軟、越稀稠的食物越容易消化吸收，血糖升高越快。所以，烹調時儘量多做些非發酵的食品，如麵條、烙餅、水餃、米飯、米粉等。食用這些非發酵的食品後，其在消化道中消化吸收慢，血糖升高緩慢，減少血糖波動。

少做或最好不做發酵食品，如包子、饅頭、花捲、燒餅、發糕、米糕等。食用這些發酵食品後，其在消化道中消化吸收快，會使餐後血糖迅速升高。

對於糖友來說，將食物烹調成糊狀或粥狀是一大禁忌，如胡辣湯、麵糊、麵湯、米糊、米湯、米粥等。進食這些食品後會在消化道內快速消化吸收，引起餐後2小時血糖迅速升高。

因為2型糖友往往胰島素分泌高峰延遲，至餐後3小時或下一餐前胰島素還在持續上升，最終因血糖持續下降而發生下一餐前低血糖。

雖然煎、炸的主食消化吸收慢，血糖上升緩慢，但是會因攝入過多的油脂，使每天的總熱量超標，體重逐漸增加，血糖控制困難。所以，糖友最好少吃煎、炸主食。

總的來說就是糖友吃主食，應堅持“四宜四不宜”原則：宜粗不宜細；宜雜不宜純；宜幹不宜稀；宜淡不宜重！