高血糖或糖尿病患者不用刻意避免吃水果，每日攝入250~400g（大約是一捧漿果，2個桔子的量）是沒問題的，每天吃蘋果是可以的，小/中大小的可以吃2個，大蘋果1個比較科學，推薦一次水果的性攝入量不超過100g，蘋果大了可以切一半，另一半放在兩餐之間來吃。

很多高血糖、糖尿病患者害怕吃水果，其實水果可適當攝入，水果、蔬菜，全穀物類食物、粗糧雜豆等食物中的碳水化合物不屬於“精緻碳水化合物”，它們的升糖速度糖友可接受，但糖友需要避免的就是“精緻碳水化合物”，也就是我們平時常說到的“精製糖”，例如糕點類，蛋糕、麵包、餅乾等食物中都富含精製糖，它們直接添加了蔗糖，另外大部分都是用精白小麥粉製作，升糖速度極快，另外還有糖果、巧克力等，同樣也是精製糖。這些食物糖友也並非不能吃，外出的時候可備一些，如果出現了嚴重的低血糖，它們可就成了救命的食物了。

水果等食物中富含水分、膳食纖維，豐富的水分還能降低“升糖負荷（食物攝入量與血糖升高程度的指標）”，控量攝入，對血糖影響不大，膳食纖維能拖延食物的消化速度，能延緩糖分進入血糖的速度，有助穩定餐後血糖上升速度。水果還能補充豐富水溶性維生素、抗氧化成分，總體來說，只要適當食用對糖友來說是利大於弊的。

當然，在水果中，糖友也可以選擇更合適的水果。我們一般用“升糖指數（GI值）”，來衡量食物對血糖的影響，它代表單位時間內食物對血糖影響程度的指標，一般來說高於55屬於較高升糖指數的水果，糖友最好控量食用，高於70的食物，糖友需要少攝入，嚴格控量。我們選擇水果也可以選擇升糖指數儘量低的水果，如蘋果、梨、櫻桃、草莓、橙、柚子、獼猴桃（普遍低於55）等常見水果都是不錯選擇，避開一些總含糖量較高，而且升糖指數也不低的水果，如榴蓮、荔枝、桂圓、菠蘿、哈密瓜、紅毛丹等水果。一些水果吃起來甜，不過升糖指數不算高，糖友也可適當攝入，因為它們富含果糖，果糖甜度較高，但對血糖影響較小，如香蕉、葡萄、水蜜桃等水果；還有一些水果升糖指數較高，但水分充足，升糖負荷較低，只要少量食用對血糖影響也不大，如西瓜。但要注意的是一些味道不算甜，不過蔗糖含量較高，升糖速度快的水果，如火龍果，不宜多吃。

水果最好新鮮食用，不要榨汁喝或者吃水果乾，榨汁過程損失水果中的膳食纖維，會讓水果中糖分的吸收速度大幅增加，血糖飆升；果乾中水分流失，升糖負荷大幅上升，而且體積減小，容易吃更多，還更容易升高血糖，也是不利的。