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說到口味,那叫眾口難調!有人愛甜,有人貪辣,有人口重,有人口淡……但是,如果長期偏好某種口味,則容易傷及其對應的臟腑。如果突然偏好某種味道,可能是對應的臟腑出問題的表現。

在中醫學裡,五味是指:酸、苦、甘、辛、鹹。五臟對五味各有所主,五味對五臟各有所歸,即酸入肝、苦入心、甘入脾 、辛入肺、鹹入腎。

【1】偏好辛味,注意肺氣

辛味主要來自於姜、蒜、花椒,適當食用有助於解錶行氣、調理氣血、通陽發汗,先解肺氣,再散脾胃溼氣。但是長期偏好辛辣,則容易導致肺氣宣發太過、氣機耗散、耗傷精神,引起腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等症狀。除此之外,“無辣不歡”的人,往往存在胃腸道疾病及肛腸疾病。

白色入肺: 百合山藥蛋蜜汁

新鮮百合50克、山藥50克、雞蛋1個,蜂蜜、砂糖各10克、清水1000ml。煎煮30分鐘,即可食用,具有 滋陰潤肺、宣肺化痰之效。

適應症:適合於肺燥咳痰、痰黃綠或濃、咽乾、聲音嘶啞及慢性支氣管炎之患者服用。(注:不適合風寒感冒的人)。

【2】偏好苦味,注意心火

苦入心,適當食用苦味可以清心火、消暑熱。但偏好苦味,則多為心火內盛的表現,常見的症狀有:心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。忌食煎炸、辛辣品。

紅色入心:紅棗枸杞水

紅棗8個、枸杞10克、紅糖5克、清水1000ml。大火煮沸之後,轉為小火煎煮15分鐘,加入適量的紅糖,等到紅棗軟爛出香味即可飲用,具有補血養心之效。

適應症:氣虛陰虛所導致的頭昏無力,疲乏以及目眩耳鳴,腰膝痠軟等,對於男性遺精,女性白帶增多,赤白帶下,都有一定的輔助治療作用。

【3】偏好鹹味,注意腎臟

適量的鹹味對腎有滋養作用。但長期偏好鹹味會損傷腎臟,從而造成腎氣虧損或者腎功能失調,比如:腰疼、性慾降低、生殖力降低等。健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克,以防味蕾遲鈍,形成越吃越鹹的惡性迴圈。

黑色入腎:黑豆骨頭湯

黑豆300克,豬骨頭500克,精鹽、雞精、胡椒粉、芝麻香油均適量。

按照正常的煲湯的做法,先燉豬骨燉2個半小時後,放入泡發好的黑豆,再慢燉半小時。然後調進適量精鹽,煮4分鐘左右,放點雞精、胡椒粉即可食用,具有補腎活血,祛風利溼之效。

【4】偏好酸味,注意肝臟

肝的本味是酸,適當吃酸味,對肝是有一定滋養作用的。但嗜酸過度,則容易導致肝失疏洩,氣機不暢。而突然愛吃酸味,反映體內肝膽鬱熱或痰熱內擾。

青色入肝:薄荷綠豆湯

綠豆洗淨放入清水500克中煮好。薄荷幹用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然後用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效。

【5】偏好甘味,注意脾胃

中醫認為,體內脾臟有熱,其中實熱者口中有甜味感,兼有口渴喜飲、尿黃便幹、精疲神乏。適當食用甘味,對脾胃有滋養作用。但嗜甘過多會膩,會困阻中焦,形成痰溼,進而傷脾。

黃色入脾胃:南瓜小米紅豆粥

將老南瓜洗淨切細,大小米淘淨煮粥,沸時加入南瓜,至粥熟,具有:潤五臟,補氣血,暖胃之效。特別適合脾胃虛弱人群。

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