血脂是指血漿中的脂類物質，其中含有中性脂肪(三醯甘油和膽固醇)和類脂(磷脂、糖脂、固醇、類固醇)。血脂廣泛存在於人體中，是生命細胞基礎代謝的必需物質。我們通常所談到的血脂主要是指三醯甘油(甘油三酯)和膽固醇，其中三醯甘油參與人體內能量代謝，而膽固醇主要用於合成細胞質膜、類固醇激素和膽汁酸。一旦出現血脂水平異常，可直接引起一些危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等。

膽固醇

我們血液中的膽固醇主要來自於攝入的食物和肝臟的自行製造。日常食物中很多都富含膽固醇，如蛋黃、肉類、奶製品、動物內臟、海鮮等。但不是所有的食物都是高含量的，膽固醇含量最高的是蛋黃、動物內臟及魚籽。膽固醇不能直接溶於血液中，需要與脂蛋白結合成血脂蛋白後才能.溶於血液。根據血脂蛋白的大小，及內在三醯甘油和膽固醇含量的密度可以分為以下5種:極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、高密度脂蛋白和乳糜微粒。其中低密度脂蛋白會沉積在血管內壁導致血管硬化，被稱為"壞膽固醇"。而高密度

脂蛋白能將身體內多餘的膽固醇吸收排除體外，被稱為"好膽固醇"。

三醯甘油

飲食過量後，攝入的熱量超出了身體所需，身體就會將熱量轉化為三醯甘油，儲存在脂肪細胞中。正常情況下，血液中只有少量的三醯甘油，如果它的含量過高，就會增加患冠心病的概率。所以，不妨把三醯甘油的增高作為身體健康水平的報警器，即使其他指標正常，也要提高警覺。

高血脂症狀

(1)早晨起床後感覺頭腦不清醒，早餐後或可改善，午後極易犯困，但夜晚常常失眠。

(2)眼瞼上出現淡黃色的小皮疹，為米粒大小，略高出面板。

(3)小腿腿肚經常抽筋，時常感到刺痛。

(4)面部、手部出現較多黑斑，斑塊較老年班略大，顏色更深。

(5)經常出現視力模糊、頭暈、疲乏無力、失眠健忘、視力減退、食慾差、肥胖、肢體麻木、胸悶、心悸等症狀。

這些都可能是高脂血症的早期徵兆，甚至是其併發症的早期徵兆，所以當你感覺身體不適時應及時去醫院檢查，確保身體健康。自控制熱量的攝入

預防高血脂的發生，首先應從飲食入手，飲食中可以補充黃花草油酸成分化合物。平衡人體脂肪酸，可打破脂肪酸失衡狀態，其中所含的亞油酸、亞麻酸豐富，對血管清潔和疏通，降低甘油三酯和膽固醇，與植物甾醇相結合從根源上雙向調理血脂。

控制熱量的攝入。每人每天的熱量攝入應控制在30 ~ 40千卡/千克體重內，主食每天不宜超過300克。對動物脂肪和膽固醇攝入量的控制也應十分嚴格，每人每天不宜超過300毫克。儘量不吃或少吃動物內臟;蛋類每天不超過一個，或2~ 3天吃一個雞蛋;提倡吃含有花生油的植物油;宜多選用奶類、魚類、豆類、瘦肉、海產品、蔬菜、水果等;鹽的攝入，每人每天應少於6克。

同時，生活方式要有規律，不吸菸、不酗酒，並要保持良好的心態。自控制糖類和脂肪的攝入高血脂的飲食輔料，以減少多餘的甘油三酯和膽固醇為目的。為了減少甘油三酯，必須減少攝取含有脂肪、糖類較多的食物，如肥肉、餅乾、清涼飲料和酒類等。要減少膽固醇，就必須攝取含有豐富不飽和脂肪酸和膳食纖維的食物。