肝硬化是一種常見的慢性肝病，正常肝臟可經數年、數十年變成肝硬化。肝硬化會嚴重影響到我們的身體健康乃至壽命，而在平時，如果患者能合理安排飲食不僅可以增進患者的食慾，改善消化功能，甚至於可以控制病情發展，促進肝細胞修復以及肝功能恢復。

肝硬化飲食牢記以下原則

01

合理補充蛋白質

肝臟是全身重要功能蛋白的合成的場所。當存在肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了，於是人體可能會發生凝血異常、浮腫及腹水等情況。肝硬化患者應食用優質蛋白，如魚蝦、瘦肉等，以補充營養，提高白蛋白水平，但也需謹防蛋白質攝入過量誘發肝性腦病。

對於肝硬化晚期患者，每餐蛋白質的攝入控制在50g左右，而已經發生過肝性腦病的患者，更要嚴格控制蛋白質在每餐20g以內。

02

補充適量的脂肪

有的肝硬化患者因胰腺功能不全、膽鹽分泌減少、淋巴管或肝門充血等原因出現脂肪痢，對脂肪吸收不良，當出現上述症狀時，應控制脂肪量，但如果患者沒有上述症狀，並能適應食物中的脂肪，為了增加營養、減少蛋白質分解，脂肪不易限制過嚴。

03

適量補充糖類、澱粉

在日常餐飲的米和麵中已含足夠的葡萄糖，且由於肝病患者糖代謝發生紊亂，高糖飲食會使血糖升高、多餘的糖會轉變成脂肪而儲存在肝細胞中，形成脂肪肝，因此肝硬化患者忌高糖飲食。但肝硬化伴營養不良的患者需要補充適量的碳水化合物以減少蛋白質分解，可選擇睡前加餐，攝入適量的糖類或澱粉類，以增加營養。

04

低鹽飲食

肝硬化患者的肝臟對水和鈉的調節存在缺陷。如果吃的太鹹，就需要大量喝水。身體卻不能及時排除體內的水和鈉，就會出現水腫和腹水。

另外，肝硬化患者容易出現食管和胃底靜脈曲張，整個胃腸道都會淤血，吃太硬和粗糙的食物就很容易出現曲張血管破裂出血。

所以，日常飲食要保證低鹽、軟食，每天攝入的鹽控制在6-8g以內，醃製品、堅果、粗硬和油炸食品等需要禁食。