今天門診居然有三位老人提到了硒，他們都在服用各種可以補充硒的補品，有一位還在吃富硒大米。他們補充硒的原因也不相同，一位是癌症患者，補硒是為了抗癌。一位有高血壓糖尿病和痛風，補硒是為了抗氧化預防心腦血管疾病。還有一位則是為了清除氧自由基抗衰老。除此之外，我還聽說硒有增強免疫力、延長壽命、保護眼睛預防白內障、保護肝臟、降血糖、降血脂、排毒解毒、甚至還能提高男性性功能。

補硒，真的有那麼神奇的作用嗎？

福大夫在很多場合都講過，如果有一樣東西能夠包治百病的神奇功效，那基本上就是個坑。看來補硒這件事就非常符合。今天福大夫就嘮嘮“硒”。

硒在人體的作用

硒是一種非金屬礦物質，是人體必需的一種微量元素。從人體分佈情況看，硒幾乎遍佈所有組織器官，肝臟和腎含量最多。人體還可以在腎臟和紅細胞裡面儲存一些硒。

那麼硒在人體內究竟發揮啥作用呢？你別說，還真的非常重要。在1973年，美國科學家Rotruck JT和德國科學家Hoekstra WG發現硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，也就是說，沒有硒這個酶就沒用了。而谷胱甘肽過氧化物酶是體內主要的抗氧化酶之一。1975年咱們中國科學家發現缺硒是導致地方性克山病的原因。至此，終於肯定硒是人體必需的微量元素。

硒在人體絕大部分會和蛋白質結合成含硒蛋白，目前已經明確了幾十種含硒蛋白。這些含硒蛋白起到抗氧化、調節甲狀腺素代謝、維持維生素C等抗氧化分子處於還原態、維持正常免疫功能、抗腫瘤、抗病毒等作用。因此人體的很多生理功能都離不開硒，嚴重缺硒將會導致健康受損。

在中國，缺硒地區會有一種叫做“克山病”的地方性疾病，補充硒之後發病率會明顯降低。克山病主要表現為心功能逐漸衰竭的心肌病。

既然硒那麼重要，那咱們要不要補硒呢？要不要補硒這個問題，可以從兩個層面回答：一是是否缺硒，缺硒就一定要補硒；二是不缺硒的情況下，額外補硒有沒有好處。

在什麼情況下人體會缺硒？

先說缺硒的問題。一般來說，賣補硒產品的商家會告訴你，中國是個缺硒國家，從東北到西南有一道寬闊的缺硒帶，缺硒地帶的作物硒含量非常少，因此處在這個地區的人都會缺硒。這話聽著確實有道理，而且所說的都是事實。但是最後的結論卻有問題，很大的問題。

人體需要的硒全部來自於食物。哪些食物含硒比較多呢？動物肝臟腎臟是最多的，咱們經常吃的是豬肝和豬腰子。其次是海鮮，大部分海鮮的硒含量都相當高。然後是肉類，瘦肉的含硒量也是蠻豐富的。蛋類和奶類也含有硒。最後是農作物，包括各種糧食、蔬菜和水果。農作物的含硒量差別非常大，可以相差上千倍，取決於土壤的含硒量。

因此，補硒產品商家說缺硒地區的糧食蔬菜含硒量少的說法並不錯。但是別忘了，除了農作物，還有動物內臟、海鮮、肉類和蛋奶！現在的肉蛋奶和動物內臟，大部分來自於養殖場，養殖場基本上用配比好營養的飼料餵養牲畜家禽。關鍵就在飼料上，合格的飼料就連應該加多少硒都考慮到了！也就是說，只要經常吃肉蛋奶，偶爾吃幾次豬肝豬腰子，你是不會缺硒的，哪怕你處在缺硒地區。因此，只要不是素食主義者，基本不會缺硒。

不缺硒額外補充硒有沒有好處？

先說說補硒產品商家的邏輯：硒有抗癌作用，所以補硒能夠抗癌。再看科學家的邏輯：調查發現缺硒癌症發病率會增加，在缺硒人群補硒有助於降低癌症發病率。看出來區別了嗎？

目前關於補硒抗癌的臨床研究不少，其中有些還是咱們中國做的，例如著名的林縣營養干預實驗，還有啟東肝癌營養干預實驗。得出的結論都是缺硒的人補硒可以降低癌症發病率，可沒有說不缺硒的情況下，補硒可以抗癌。美國倒是有一項實驗，研究了缺硒和不缺硒的人補硒之後的癌症發病情況，得出的結論是缺硒組有效果，而不缺硒的效果不明顯。

不缺硒的人補硒的其它作用，研究資料太少，福大夫就不做結論了。

敲黑板：如果您是素食主義者，不吃海鮮、肉類等食物，那麼可以吃一些富硒食品，例如富硒大米。對於飲食正常的人來說，補硒就沒有啥必要了。如果想要多吃點硒，不用去買昂貴的補硒產品，完全可以隔三差五吃點爆炒肝尖、糖醋腰花、紅燒帶魚啥的，還能補充優質蛋白和多種維生素，關鍵是：好吃啊！