減肥期間，一般情況下不建議不吃主食，主食、肉蛋奶、蔬菜、水果等食物都要均衡吃，做到攝入熱量低於消耗熱量和營養均衡。在一些特殊情況下可以不吃主食，比如春節期間、使用生酮飲食、輕斷食等飲食方法，可以短期內不吃主食，但不建議長期不吃主食。

導致體重變化的主要原因是攝入熱量與消耗熱量之間的平衡關係，攝入熱量低於消耗熱量，體重就會下降，反之體重就會增加，達到平衡狀態時體重就不會變化。

從營養成分角度來說，碳水、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、膳食纖維是人體必需的六大營養元素。碳水的主要來源是主食，脂肪可分為動物脂肪和植物脂肪，動物脂肪主要來源於肉蛋奶，植物脂肪主要來源於植物油脂，蛋白質和礦物質的主要來源是肉蛋奶，維生素的主要來源是蔬菜和水果，膳食纖維主要來源於根莖類蔬菜。此外，每天還要適當飲水。

碳水攝入不足，會導致全身無力、疲乏，頭暈、心悸、大腦活躍度下降等問題，攝入過多就會轉化成脂肪貯存在體內。

三餐熱量可以按照442、343、532，或類似比例進行分配。三餐中每一餐都要吃適當的主食。

如果感覺計算攝入熱量太麻煩，那就把主食量減少20-25%，適當增加肉蛋奶、蔬菜、豆類、豆製品攝入量。

減肥期間最好吃低GI和低GL的主食，比如各種粗糧。

至於食譜，其實也很簡單，適當減少主食攝入量，增加肉蛋奶、豆類、豆製品等食物攝入量，食物烹飪時儘量少油少鹽。

每餐主食50-150克，肉類50-200克，每天1-2個雞蛋，稍微多吃一兩個雞蛋也沒太大問題，如果擔心膽固醇偏高，可以適當多運動，減少肉類、雞蛋攝入量，豆類和豆製品根據個人口味適當吃，蔬菜吃到飽，多吃根莖類蔬菜，每天至少200毫升牛奶。

另外還要注意進餐順序，減肥期間在餐前吃水果，不要平時吃。

每個人的口味、飲食習慣不同，如果給出固定食譜，不可能適用於所有人。

新年假期只有7天，這7天內不吃主食也沒什麼問題，對身體影響不大。如果使用生酮飲食，脂肪熱量佔攝入熱量的75-80%，碳水熱量低於5%，甚至完全零碳水，但生酮飲食一般持續一個月即可。如果長期不吃主食，對身體影響很大，尤其是降低大腦思維活躍度、口臭、脾氣暴躁等問題比較突出。

如果在減肥期間還要增加運動量，儘量在運動後多攝入蛋白質。比如下班後去健身房鍛鍊，再回家吃晚餐，三餐蛋白質可以按照244、334或類似比例進行分配。

減肥期間，不要吃糖油混合物，主要包括油條、油餅、蛋糕、糕點等，各種零食和飲料都要儘量戒掉。能吃的零食主要是富含蛋白質的零食，比如茶葉蛋、肉乾、豆乾等，而且要低鹽。平時儘量多喝純黑咖啡、綠茶、紅茶。

總之，減肥期間儘量選擇低GI和低GL主食，主要選擇粗糧，不能完全不吃主食，偶爾三五天到一週不吃主食，一般沒什麼問題。#減肥#