首先高血糖或糖尿病患者在自身血糖能維持相對穩定的階段是完全可以吃水果的。很多糖友不敢吃水果，畢竟水果在大家的印象中都是甜美多汁的食物，總覺得吃了就會讓血糖飆升起來。

實際上水果並非富含精製糖較高的食物，雖然水果中含有一部分葡萄糖、蔗糖等成分，但水果中大多都富含水分，水分能夠降低食物的升糖負荷（食物攝入量與血糖升高程度的指標），另外，果蔬中膳食纖維尤其豐富，膳食纖維是一種很好地能幫助穩定餐後血糖的成分，膳食纖維無法直接被人體消化吸收，它們能拖延食物的消化速度，延緩葡萄糖進入血液的時間，從而有助平穩餐後血糖，加上水果中很多富含“果糖”的型別，果糖的甜度較高，但果糖對血糖的影響程度較小。總之，糖友適當吃水果的話其實是利大於弊的。

衡量糖友是否適宜吃一種食物，我們通常用到的指標是“升糖指數”，升糖指數代表食物單位時間內升高血糖的速度，一般來說糖友應當多選擇低於55的食物，55是升糖指數較高的一個界限，高於55則是糖友需要控量攝入的食物，高於70則是糖友需要少量或最好不吃的食物。高血糖的朋友可多選擇升糖指數在50~60左右的水果，對血糖的影響會更低，哪些水果的升糖指數更低呢？其實生活中常見水果中有不少，例如蘋果、梨子、櫻桃、草莓、獼猴桃、柚子、橙子、桃子，它們的升糖指數普遍都低於60，更適合糖友食用。避免一些升糖指數較高的水果，例如榴蓮、山楂、楊梅、荔枝、桂圓、菠蘿、菠蘿蜜、山竹等，不少熱帶水果的升糖速度較快。

一些水果吃起來很甜，糖友不敢吃，其實它們是因為果糖含量較高，果糖的升糖速度較慢，不過它的甜味比蔗糖高出50倍。這些水果其實適當食用不會對血糖有太大影響，例如橙子、砂糖橘、水蜜桃、葡萄、香蕉等水果。但一些水果味道較淡，不過因為它們的蔗糖、葡萄糖佔比較大，所以升糖速度還是較快，不宜多吃，不要被外表欺騙，比如荸薺、火龍果。西瓜也算一種比較典型的水果，雖然它的升糖指數高達72，不過西瓜中的水分含量尤其豐富，大幅降低了它的升糖負荷，我們可以理解為，雖然西瓜裡升糖因子能力較高，但單位體積它們存在數量較低，所以中體來說，對血糖的影響速度還是可以接受，只要我們適當吃點西瓜，其實對血糖的影響並不會有想象中那麼可怕。

選擇水果可以在自己血糖較低的時間段，例如兩餐之間肚子有些飢餓的時候吃一些水果，還能主動預防低血糖；自己在較大量的運動後也可以補充一些水果。不過不推薦產後立刻吃水果，餐後本來就是血糖上升較快的時間段，如果再吃一些類似水果這樣含糖量較豐富的食物對血糖影響就會更大了。水果最好新鮮食用，避免榨汁，避免吃水果乾，榨汁會大量損失膳食纖維，糖分濃縮，更不利血糖，水果乾中水分蒸發，升糖負荷大幅增加，體積還減小，不知不覺我們容易多吃，而且也更容易升高血糖。