最近被鍾南山院士的“不要吃太飽”刷屏了。年過八旬的鐘南山院士看起來神采奕奕，身體健碩，一點兒也不像一個80多歲的老人。他除了喜歡健身鍛鍊身體，還非常注重日常飲食。他笑言，在我們日常飲食中，要注意食不過飽，七八分就夠了，再就是飲食分配要合理。

在去年的“美食與健康養生”論壇上，鍾南山院士就分享他對飲食與健康的經驗，還晒了他自己的早餐圖片。“一般人都吃不了這麼多的早餐，但我是把這些食物都吃完的。”鍾南山說。

兩個橙子，一個蛋黃、幾個蛋白，兩片面包+芝士，牛奶+全麥餅乾，一碗紅豆粥，這就是鍾南山院士的早餐餐單。

鍾南山是一個地地道道的“老廣”，最愛的就是粵菜，他還推薦給大家一些營養易消化的家常菜，分別是：魚頭豆腐湯、清蒸魚、白灼蝦、白灼菜心。現在小編把這些餐單的詳細做法都分享給大家，都把它們列入你家選單中吧。

魚頭豆腐湯

食材：魚頭、豆腐、姜、蔥

1、把魚頭洗淨，然後從中間劈開，再剁成大塊，用乾淨的布或者廚房紙吸乾表面的水分。放入鹽、料酒和少許胡椒粉醃製一下。

2、鍋內放入少許的油，放入薑絲，再滑入魚頭把兩面都煎一下，然後加入清水，大火煮至沸騰，再轉中小火煮至湯變奶白色。

3、湯水變奶白後，放入豆腐塊輕輕攪拌一下，蓋蓋大火煮沸再轉小火煮5分鐘。

4、最後放入少許鹽，撒上蔥段或香菜即可。

清蒸皖魚

食材：皖魚，姜，蔥，蒸魚豉油

1、將魚剁成大塊，然後沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，抹上適量的食鹽，放在盤子中，上面鋪上一層薑絲。

2、水開後把魚上鍋，隔水蒸10分鐘左右，蒸魚時間要根據魚的大小和厚度做出適當調整。

3、蒸好後拿出，倒掉盤裡面蒸出來的湯汁，撒上一層香蔥，重新放入一點薑絲。

4、倒入一點蒸魚豉油，最後燒一點熱油淋上去即可。

白灼蝦

1、鮮蝦洗淨後，剪去前刺和長鬚，鍋內倒入清水，加入香蔥段、薑片。大火將水煮開。

2、倒入處理好的鮮蝦，煮3分鐘，水再次沸騰後加少許鹽，然後關火。

3、最後把蝦從鍋中撈出，控幹水分就可以裝盤了。

白灼菜心

1、把菜心摘好洗淨，瀝乾水分。鍋內燒水，水沸騰後放入少許油和鹽，放入菜心。

2、水再次沸騰後繼續煮1分鐘，菜心斷生後就撈出，瀝乾水分，然後裝盤。

3、準備一點生抽和蠔油攪拌均勻，然後淋入一勺煮菜心的菜湯調成湯汁，最後把湯汁淋在菜心上即可。

鍾南山院士說，健康飲食的兩大原則： 一是“食不過飽”，二是“早餐要吃好”。

早餐：熱能佔全天30%，豆、奶、蛋、果蔬為主；

中午：熱能佔全天40%，肉、魚、禽、蛋為主；

晚餐：熱能佔全天30%，五穀食物類為主。

你學會了嗎？