有位朋友前幾天告訴我他在外出差痛風又發作了，他說既沒有吃海鮮也沒有喝老火湯可是痛風還是發作了，左腳踝紅腫熱痛明顯，目前活動受限。我詳細問了最近的飲食，原來他幾乎每天都吃火鍋，喝酒應酬熬夜。

那其實痛風患者究竟該怎麼科學飲食呢？

大家的印象裡

痛風都是“這不能吃、那不能吃”的

對痛風患者來說

飲食控制確實極為重要！

痛風飲食治療總體原則

“三低一多”

三低：低嘌呤飲食、低（減輕）體重；低鹽低脂飲食

一多：多喝水

另外先說明一點，過去主張無嘌呤或嚴格限制富含嘌呤的食物，但同時也限制了蛋白質的攝入，長期會導致營養不良。

因此，目前最新的建議改為：主要限制含嘌呤高的食物。

痛風患者不能吃什麼？

01

不吃動物內臟，少吃紅肉

各種動物內臟，包括肝臟、腎臟、大腦、腸子等，都不要吃。

濃肉汁、濃肉湯/魚湯/海鮮湯等，也不要吃。

各種紅肉（牛肉、羊肉、豬肉等），在痛風急性發作期，不要吃。

但可以適量吃一些去皮的白肉（雞肉）。

02

少吃海鮮類食物

長期吃大量高嘌呤海鮮，也是痛風的風險因素之一。

急性期絕對不能吃：貝類、牡蠣和螃蟹等帶甲殼的海產品；一些魚類，如鯉魚、鯽魚、黃魚等。

可以少量吃的（中嘌呤）：金槍魚、鱸魚等魚類；小龍蝦、河蝦、大閘蟹（除了蟹黃）等。

03

減肥

脂肪本身會阻礙腎臟對尿酸的排洩，高脂飲食還會導致肥胖和代謝紊亂。

所以吃“肉”要選脂肪含量低的；

控制烹呼叫油，植物油20-30克/天；

花生、核桃、瓜子等堅果含脂肪多，也要少吃。

本身比較胖的患者（單純腰腹肥胖也算），減肥本身就有利於代謝紊亂狀態的改善，建議將體重控制在正常範圍（BMI 18.5-23.9 kg/m²)。

04

不吃精製碳水化合物

碳水化合物提供的能量佔總能量的50-60%，宜選擇低GI食物。

鼓勵全穀物食物佔全日主食量的30%以上，全天膳食纖維攝入量達到25-30g。

05

嚴格戒酒、不喝甜飲料

急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，應嚴格禁酒精。

眾所周知，喝酒增加痛風發作的風險，啤酒尤為顯著，紅酒風險相對小些。具體排序是陳年黃酒 > 啤酒 > 普通黃酒 > 白酒 > 紅酒。

痛風患者喝飲料前要注意看一下配料表，新增“果葡糖漿”、“白砂糖”、“蜂蜜”的最好就不要喝了。

06

不吃幹豆，可適當吃豆腐、豆漿

很多人以為痛風患者不能吃豆類食物。但其實豆類的促尿酸排洩作用>含嘌呤高導致的血尿酸合成增加，所以不會影響血液中嘌呤的量。

另外，豆類含豐富的蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等有益物質，可以降低心腦血管疾病的風險。

因此痛風患者可適當吃豆腐、豆漿等豆製品，但不要吃幹豆。

痛風患者可以多吃什麼呢？

01

多喝水

每天多喝水，維持每日尿量2000-3000毫升，以促進尿酸排洩。

但要注意，多喝的是白開水、淡茶水、礦泉水，不是 “老火靚湯”，也不是可樂、奶茶。

02

大幅度增加新鮮蔬菜水果

多吃蔬菜水果有利於增加尿酸的排出量。蔬菜水果多富含鉀元素，鉀可以促進腎臟排出尿酸。足量的新鮮蔬菜，每日應達到500克或更多。水果攝入每天250克。蛋類，雞蛋每日1個。

03

牛奶

可飲用牛奶和乳製品，尤其是脫脂奶和低熱量優酪乳，推薦每日300毫升。

04

其他膳食補充劑和維生素

01

櫻桃

一項研究中，通過問卷報告，發現與未食用櫻桃相比，吃櫻桃2日的患者複發性痛風發作的風險降低了35%。針對這一結果已提出了幾種機制，但尚未得到證實，還需要進一步試驗來驗證上述結果。

02

維生素C

維生素C可能具有微弱但持久的降低尿酸作用。

總而言之，痛風患者在避免高嘌呤含量食物、酒類和甜飲料的同時，還得合理營養和減肥降脂來改善整體代謝功能，才能真正把身體調整好！