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早在宋朝著名詩人蘇軾的詠桔詞中,就大大讚賞了今天小編要給大家介紹的一種止咳良藥——金桔。金桔作為一種常見的水果,果皮光滑清香,一直以來都在水果界享有盛譽。但對於一些人來說,金桔的味道卻被稱為奇怪,因為金桔皮裡含有芳香油,味道特殊不一般。但很多人只要一了解到金桔的功效,無論其味道是好是壞,幾乎都會選擇食用,因為其裡面含有豐富的維生素和胡蘿蔔素,對我們人的身體都有極大的好處。

中醫認為金桔性溫味甘,具有理氣解鬱和止咳化痰的功效,特別是咳嗽痰多的人,適當地攝取金桔類水果,不僅能夠止咳化痰,而且還潤腸肺。今天小編就給大家介紹一種關於金桔的吃法,那就是將它做成金桔醬,不僅味道可口,營養價值還大。讀者朋友們趕緊看一看下面小編分享的具體步驟,學會做一做這道美食。

【名稱】金桔醬

【所需食材】金桔,冰糖,鹽,水,蜂蜜。

【方法及步驟】

1、首先將買來的金桔放入溫水中浸泡一會,然後加適量的鹽將其清洗乾淨。洗乾淨之後,將其撈出並控幹水分。

2、金桔控幹水分之後用刀將其對半切開,並把金桔核撿出來放在小碗裡,然後再將金桔切成薄片,放入冰糖中醃製一夜左右,這樣就能醃製出更多的果膠出來。

將金桔核去掉的話,吃起來不苦,口感更好。不介意的朋友也可以不去核。

3、金桔醃好之後,起鍋燒水,等水開之後,將金桔和核放在鍋中蒸一個小時左右。

4、金桔蒸好之後,將其倒入平底鍋中開火熬製。剛剛開火熬製的時候,可以用大一點的火,然後再慢慢地轉為小火。熬製的過程中,金桔的果膠就會慢慢的滲出來。

如果覺得太乾,也可以加入少量的水,但是水千萬別加太多,不然醬太稀。

5、下一步將挑出的金桔核放入打碎機中打碎,打碎之後再將其放入鍋中和金桔一起熬製三十分鐘左右,等金桔皮變軟,汁變稠,就可以關火了。

6、金桔醬熬成之後,將其盛出靜置。等金桔醬冷卻到大約四十度左右,就可以往裡面加入適量的蜂蜜攪拌均勻,然後再將其放在一旁冷卻,徹底冷卻之後就可以將其放入密封罐裡儲存。

注意密封罐一定要洗淨並瀝乾水分,如果裡面含有水,醬很容易壞。

【溫馨提示】

1、熬醬的後期一定要轉小火,不然很容易燒糊。

2、熬醬的時候要注意用勺子不停地攪拌,以免粘鍋。

金桔醬無論是泡水喝還是蘸著其它東西一起吃,味道口感都特別不錯。讀者朋友們如果有咳嗽痰多的症狀,不妨按照小編分享的方法,做出有營養口味又不錯的金桔醬,成本不高,做出來的東西功效又大,何樂而不為呢?朋友們若是在製作過程中有任何的問題,也歡迎在評論區隨時留言。

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