春天，正是春菜大量上市的季節。我所說的春菜不是泛指綠葉蔬菜哦，而是它的名字就叫做春菜，很多人都認為春菜就是芥菜。不過雖然看起來很像，但和芥菜比較還是有所不同，其實春菜是萵苣屬的一種蔬菜，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛澀之味，又叫千金菜、莖用萵苣、萵菜等，春天吃春菜，有利於身體健康。

春菜對五臟有很好的功效，也可有通經脈的作用，同時春菜也有很好的清熱利尿的作用；它含鉀量是很大的，對於高血壓和水腫有很好的治療作用；還可以強壯機體，減少疾病的發生。我最喜歡的一種吃法是配些臘味直接炒，炒出來的春菜口感清脆爽口，簡單美味。

【材料】：春菜 1把、臘腸 1條、蒜 2瓣、生抽 1勺、芝麻油 少許、幹辣椒 適量、鹽 適量

【做法】：

1、春菜洗乾淨後切成1釐米左右的小段，撒上2小勺鹽攪拌均勻，10分鐘後擠幹水份；

2、臘腸、辣椒和蒜切碎備用；

3、不用放油，春菜直接倒入鍋裡，小火炒幹水分後盛出來；

4、熱鍋下油，放幹辣椒和蒜下鍋炒香；

5、然後放臘腸炒至變色；

6、再放處理好的春菜下鍋煸炒；

7、倒入1大勺生抽翻炒均勻調味；

8、出鍋前淋上少許芝麻油即可。

味道清新且略帶微苦味，喜歡春菜的朋友可以試試哦！