隨著人民生活水平的不斷提高，雞鴨魚肉這類高脂肪的食物大量食用，很多人都出現了高血壓，高血脂，高血糖等疾病，現在的人越來越注重身體健康，那厚皮菜就這樣搬上了餐桌。

因為厚皮菜含有豐富的維生素C，鈣、鐵、鉀、粗蛋白、纖維素等營養物質，有利於人體的身體健康，厚皮菜，還有清熱解毒的功效。

也不是所有人都適合吃這厚皮菜的，有骨折，缺鈣的和骨質疏鬆的不能吃著厚皮菜。