俗話說，春夏養陽。為什麼從春天就要開始生髮陽氣？因為陽氣是生命之本，是人體的一個免疫力體制，“陽氣”越充足，人體越強壯，陽氣不足，人就會生病。所以陽氣生髮起來，人就有很好的身體保護能力。

國醫大師堅持姜療40年

廣州中醫藥大學第一附屬醫院體檢中心主任陳瑞芳曾說，陽氣決定長生，當人體有不適的時候，體內就好比是陰冷潮溼的天氣，但太陽一出來，這種環境就不利於疾病的發生和發展了。從春天開始儲備和養護陽氣，是一年的健康之本。而養陽最簡單的方法就是——吃薑。

您可別小瞧了這幾片姜，國醫大師路誌正就是生薑養生的受益者，有著90歲的年齡，40歲的心臟。路老每天進餐的時候都會吃兩三片生薑，已堅持吃了40多年。每年路老都會體檢，檢查結果都是一樣，所有數值都在正常範圍之內，所有的結果都是“未見明顯異常”，血管彈性跟四五十歲的健康男性一樣。除了自用，路老開方也經常用姜作為藥引。

兩種姜療，吃出人蔘的功效

吃薑說起來簡單，但是一塊姜買回來，燒個菜切了兩三片，剩下的不是爛了，就是幹了，用掉的沒有扔掉的多，特別浪費。等下次要用的時候，又要重新買，關鍵是有時候你急著要用，時間不對，還沒地方去買。名家名方今天要和各位方粉說的是兩種可以即取即吃的做法。如果在春天適量、正確吃薑，養生保健效果比人蔘還好。

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醋泡姜

生薑中所含的姜油酮、姜烯酚等物質具有抗凝血功能。平時吃一些生薑末或姜粉，血液會保持良好狀態，不易出現血栓。

用醋泡過的生薑，藉助醋的收斂作用，把生薑的發散和溫暖作用發揮到極致，提高人體體溫的同時讓體內溼寒消失。醋泡生薑，使生薑裡的一些成分，融入到醋中，能促進血液迴圈，並降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，有高血脂高血壓的朋友都可以食用。

醋泡生薑，又名還魂湯，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。國醫大師路誌正每天必吃的就是醋泡姜。

醋泡姜

材料：生薑、米醋（陳醋也可）適量、密封容器

做法：

生薑洗淨晾乾水分；切片，不要切得太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味，不用去皮，儘量切得均勻；

把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來；

放入冰箱冷藏室，一週以後即可食用。

用量：每天3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。因此方為長期食用，量不宜大。

功效：

◆防脫髮、抗衰老◆中醫認為，生薑性溫熱，能起到溫暖、發汗、止嘔等作用，生薑中所含的物質還能對付氧自由基，抗衰老。對於脫髮人士來說，生薑可以促進血液迴圈和新陳代謝，減少脫髮。

◆擴張血管◆生薑可以清潔血液、擴張血管、改善血液迴圈，能提高免疫力，降低膽固醇，增強消化吸收。醋還有擴張血管的功效，有效減少心血管疾病和糖尿病的發病風險。二者強強結合，可以說是給血管上了雙重保險。

◆緩解關節炎◆薑黃中的薑黃素屬於多酚類物質，具有抗發炎、抗氧化等作用。能有效消除關節炎症，抑制關節炎病發。

◆發汗解熱◆醋泡姜能促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

◆排毒養顏◆醋泡生薑中的醋可以增強腸胃道的殺菌能力，使肝臟和腎臟的功能得以增強，促使身體內毒素的排出，從而達到保養肌膚的效果。

◆緩解手腳冰涼◆生薑性熱，是補陽氣的最好食材。一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。

◆有助長壽◆姜中含有薑辣素，有健胃作用，能促進膽汁分泌，有助於消化。先聖孔子有句話“不撤姜食”，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，這與他“不撤姜食”的飲食習慣分不開。

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姜打粉

醋泡姜很多人都知道，但是隻能吃，不能用。相對而言，姜粉的用途就廣泛多了，既能泡水喝，又能泡腳、泡澡。

在超市或者其他渠道，經常能看到姜粉的蹤影，但是姜粉的原材料是否放心就不可考了，不排除有私家小作坊低價收購劣質、變質的生薑做原料來加工成姜粉。據《北京商報》報道，某品牌姜粉因二氧化硫殘留量超標被點名，二氧化硫被人體攝入過多會在體內大量蓄積，損害胃腸、肝臟等器官，並會出現呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

通常買一斤姜粉要100元左右，自己做起來就划算多了，30塊錢就能做出一斤零新增的姜粉，在家就能自制哦。

自制姜粉

把買來的姜洗淨，洗完的姜控幹水分。待用。

把薑片切薄片，儘量切均勻。

切好的薑片，均勻碼在透氣的工具上，放在陽臺上晒。

如果是北方有暖氣，晚上可以直接放在暖氣管上。放在暖氣上的薑片，一夜就變幹了很多。如果是南方家庭，可以用烤箱烘乾。

第二天可以接著晒薑片。

第三天就可以做姜粉了，用料理機打碎。

打碎的姜粉進行過篩。

過完篩的姜粉再晾一會，晾好的姜粉裝在乾淨的玻璃瓶裡儲存。

用法：

姜粉可以泡水泡腳泡澡，比如在全麥食品、蔬菜撒上姜粉食用，粥裡也可以撒姜粉，和蜂蜜、紅糖合著泡水。還可以外敷，比如用姜粉和麵粉1：1，調成糊狀，攤在宣紙上，然後敷在發涼的關節上面，10到15分鐘，治寒溼。

功效：

◆改善睡眠◆生薑粉泡腳能夠很好的刺激足底穴位，增強各系統的新陳代謝，從而使人體放鬆、緩解疲勞，改善睡眠品質。

◆驅寒緩解感冒◆將兩勺生薑粉加熱水中，給感冒病人泡腳。生薑粉能夠有效地防止症狀進一步發展，阻止感冒。即使沒有感冒的人，生薑粉泡腳也可以起到驅寒的作用，幫助預防感冒。如果不小心受風著涼，這時候放入適當的姜粉於熱水中，舒舒服服地泡個澡，洗後會發現從沒有過的輕鬆，感冒也會迅速好轉。

◆清除老年斑◆姜粉中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，中老年人常吃生薑粉可除老年斑。

◆防暈車◆生薑粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀，且藥效可持續4小時以上。

◆減肥◆甘肅省衛生計生委主任，甘肅寧縣人劉維忠曾經發文，他每天喝水倒2勺姜粉，大概半個月，從79公斤降到67公斤，瘦了24斤，減肥效果非常好。其實原理也很簡單，常食姜粉能夠增強脾胃功能，有助於腸道蠕動，從而讓腸胃更好吸收食物中的營養，使人慢慢開始變得健康苗條有魅力。

◆治痛經、月子病◆生薑粉加紅糖可治經期肚疼、月子病等。

◆抗癌◆無論男女，30歲後大多會有身體疲勞和體溫偏低的傾向，有研究顯示，體溫越低，癌細胞越活躍，而每天用姜粉，能有效促進身體新陳代謝，提高體溫，從而實現抗癌的功效。

提醒：姜粉雖然方便儲存也很便攜，但是因為無新增，一次不用做太多，免得放久了不新鮮。

小結

醋泡姜和姜粉可以分開用，也可以合著用，但如果是吃，要注意每天不超過10克的總量，否則容易上火。也可以早上吃三片醋泡生薑，晚上用兩勺姜粉泡腳，如果泡澡可以根據水量多放一些。