花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是我們餐桌上常見的一種食材，花椰菜不但外形好看，吃起來味道也是相當豐富的。今天我們來說說花椰菜都有些什麼營養價值。

抗癌防癌

花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

清化血管

花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

提高免疫力

花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。可防止感冒和壞血病的發生。

豐富的維生素K

花椰菜有豐富的維生素K。有預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素K。

減 肥

花椰菜含水量高。其含水量達90%以上，熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，且不會肥胖。

花椰菜怎麼吃有營養？教你一道吃法

香菇炒花椰菜

食材：

花椰菜、香菇、雞油、雞湯、花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉。

做法：

1、花椰菜擇洗乾淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出。

2、香菇用溫水泡發，去蒂洗淨。

3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、花椰菜，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。

功效：益氣健胃，補虛強身。

花椰菜的這些好處，

你知道了嗎？

趕緊試試吧~