所謂肝膽相照，上篇講解了膽結石的飲食注意事項，本篇就分享一下它的“兄弟”肝炎的飲食注意事項

肝臟是人體最大的腺體，有著極重要而複雜的功能，是人體新陳代謝最旺盛的器官。肝臟還是一強大的免疫器官，肝內有豐富的巨噬細胞，能吞噬和清除血液中的異物和腸道吸收來的毒物、細菌、殘留藥物的解毒等

慢性肝炎

慢性肝炎是由多種原因引起的、以累及肝臟損害為主的全身性疾病。肝細胞炎症和肝細胞壞死持續6個月以上稱作慢性肝炎

慢性肝炎的病因病毒化學藥物：食物的汙染，如黃麴黴素、亞硝胺、有毒食物。有毒作業和某些藥物等酒精中毒：長期大量飲酒引起酒精性肝炎、酒精性脂肪肝，最後導致酒精性肝硬化營養不良

肝臟損害對營養代謝的影響糖代謝：糖耐量降低、胰島素抵抗、胰高血糖素升高蛋白質和氨基酸代謝：引起酶活性異常、機體免疫力下降、凝血機制障礙脂肪代謝：甘油三酯升高微量營養素代謝紊亂肝炎病人的起居注意事項良好的生活習慣、不過度疲勞保持良好的睡眠，不熬夜保持良好的心情，學會發洩，減少生氣，心胸豁達肝炎病人的食物選擇

營養治療的目的：減輕肝臟負擔，促進肝細胞和幹細胞的修復，糾正營養不良，預防感性腦病的發生。能量供給要防止能量過剩和能量不足，能量過剩不僅加重肝臟負擔，也易發生脂肪肝、糖尿病和肥胖

注意：該建議僅限於肝炎病人，如還患有其他疾病，應綜合考慮

文章摘選《中國營養師培訓教材》