記得前兩年大火的一部電影《西虹市首富》中有一個插曲叫《卡路里》，裡面有一句歌詞“保溫杯裡泡枸杞”！從中也可以折射出我們中國人的養生觀！現在要說起養生，那非常的熱門，之前網上還有一個段子，說中國人無論碰到什麼事情，不管得了什麼病，別人都告訴你，要多喝熱水，好像喝熱水肯定是包治百病。

其實在喝熱水這件事情上，國際差距還是挺大的。大部分歐美國家包括日本、南韓的居民比較喜歡喝冷水、喝冰水。而中國人喜歡出門就隨手拿個保溫杯，保溫杯裡邊有帶熱水的，也有帶熱茶的，當然還有人放枸杞的。保溫杯裡邊泡枸杞的90後，也讓大夥戲稱為是“佛系中年”。今天李夫子就跟大夥聊聊喝熱水的講究。

中國人為什麼喜歡喝熱水？

中國人吃“熱食”的習慣是由來已久。《論語》中就記載：“見不善如探湯”。孟子也說過：“冬日則飲湯，夏日則飲水”。這個“湯”指的就是熱水或者是開水。所以說中國人喝開水有文字記載的歷史，至少是2000多年。在文物考古方面，中國人喝水的歷史那更早了。比如說磁山文化遺址出土的“夾砂陶盂”，用來煮水、做食物的器具，這類的陶器耐急熱急冷，這說明在距今8000多年前的新石器時代，居住在中國華北地區的人們就已經意識到，不論水還是食物加熱過後更好吃。

其實在新石器時代到農耕社會，中西方都發明並廣泛使用了陶器，但中西方使用陶器的差異還是非常大的。中國這邊咱們造陶器，最初用來煮食物和燒水的，但是在世界各大博物館展出來的古埃及、古希臘文明創造出來的陶器，幾乎都是瓶、罐、盆、盤、杯、盞之類的，都是單純裝物品的容器。

咱們的先祖很早之前就發明了燒水的器具，可見那個時候人們就認識到喝熱水的必要性。現在很多中年人都認為喝熱水養生、喝涼水傷身體，為什麼會有這個認識？傳統的中醫理論給出了一種解釋，《黃帝內經》記載：“陰陽者，天地之道也”。而在陰陽兩氣中又以陽氣為萬物之本。所以如果希望健康長壽，必須要溫陽，熱水就是可以溫陽的。相反冷水是至寒之物，喝冷水會使寒氣入體，導致體內虛寒，從而導致陰陽不調、虛熱盜汗，易外感風寒，這就是咱們傳統中醫對熱水養生的看法。

那麼古人認為長期喝涼水有多可怕？舉個例子，明代有一個大臣叫楊漣，他跟當時的宦官魏忠賢不對付，但是魏忠賢當時是權傾朝野的九千歲，楊漣敢跟他作對，這還得了？於是一本奏章彈劾了楊漣，直接被下獄了，楊漣在監獄中飽受折磨，就說：“知璫意不可回，每晨起多飲涼水，以求速死”。什麼意思呢？楊漣就是希望每天早上起來能多喝涼水，能讓我死的快點。這楊漣尋死的邏輯就是典型的中醫溫陽的思想。中醫認為水能滋陰、熱能溫陽，熱水剛好就包含了這兩個功能，煎滾過的熱湯才是養生的最佳選擇。相反，喝冷水是相當不健康的。

熱水是古代貴族才能喝的奢侈品

在古代多喝熱水的觀念受到追捧，但不是所有的人都有條件能喝熱水。宋代以前熱水是王公貴族才能喝得上的奢侈品，底層百姓沒有這個條件。為什麼呢？因為老百姓用不起燃料。唐武宗時期有一個日本僧人來到中國，看到山東一帶的百姓，他就說“不曾煮羹吃，長年惟吃冷菜”。意思就是生活在底層的普通老百姓就是熱菜、熱飯都吃不上，更何況是熱水呢？宋元時期的普通人家，一年四季喝生水，只有老人和生病的人才煮開水喝。當時這個條件就差在這個地方。

普通人擔不起燃料的成本，倒是促成了茶販子生意的興隆。為什麼呢？大家都知道中國人不可一日無茶，明朝才子唐寅就曾經說了，中國人開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，茶文化的流行也就帶動了熱水上位，飲茶必烹、必燒開水。宋元時期就出現了獨立運營的茶肆、茶樓、茶坊，喝茶的風氣深入到底層社會，茶販們提著茶壺沿門挨家挨戶叫賣“點茶”，就是用開水泡的茶。普通人自己擔不起這些煮茶的燃料，想喝了，那就買點得了，這就促成了一門很興盛的生意，叫“提茶瓶”。

新生活運動催生的“熟水店”生意

在古代只有王公貴族才喝得起熱水，那從什麼時候起普通百姓也都能喝上熱水？真正讓中國老百姓都喝上熱水，愛上喝熱水，也不過是90年的事。說到中國人徹底愛上熱水，不得不提兩場轟轟烈烈的運動，其中之一就是“新生活運動”。1932年，我們國家發生了一場霍亂，當時死亡的人有3萬人之多，為了讓國人都能喝上健康的熱水，蔣介石、宋美齡發起了一場聲勢浩大的新生活運動。其中“水不沸不喝”就是裡面重要的內容之一。這個時期許多城市都興起了“熟水店”的生意。

不知道各位小夥伴有沒有從家裡長輩那兒聽過“熟水店”？顧名思義，就是專門賣給市民廉價熱水的商店。老百姓為了節省自己家的燃料費，喝的水、煮飯的水，都從“熟水店”裡買，一些單身漢怕麻煩，都不自己生風爐，而是抱著熱水瓶到“熟水店”泡開水。不知道大家有沒有看過餘華寫的小說《活著》，書中的主人公徐福貴、他妻子家珍跟女兒鳳霞經營的就是一家“熟水店”。那會的“熟水店”好比今天的咖啡廳，是很時髦的。

光上海地區“熟水店”的數量，就從民國初年的159家飆升到2000多家，在上海“熟水店”又叫“老虎灶”，街頭巷尾設有大量的“熟水店”，人們都拎著熱水瓶在店裡邊排隊打水，到了夏天都帶著椅子坐在店門口聊閒天，反正是個景。“新生活運動”雖然讓城裡人喝上熱水了，但大多數農村的老百姓還是喝生水。在農村只有家裡來客人了，才花這麼一兩分錢，上“熟水店”買熱水。真正讓絕大多數中國人養成喝熱水習慣，其實是建國之後的“愛國衛生”運動。建國以後的“愛國衛生運動”，它倡導的是“喝熱水要從娃娃抓起”。

全民喝熱水的普及運動

上世紀50年代，政府對幼兒園的老師就有一些要求，比如說給孩子喝開水，養成喝熱水的習慣，保證每天喝三次。當然現在孩子們已經自覺的喝熱水了，而且隨時隨地都能喝熱水，哪都有接熱水的裝置。“免費開水供應”也是源自於那個年代，喝開水的小廣告遍佈大街小巷，無論是社群、工廠車間、部隊機關、居民大院，都有開水房。那時候大傢伙上開水房打水，人人都拎著個暖水瓶。這個運動也成功的帶火了暖水瓶。暖水瓶在那個年代有多緊俏？上世紀20年代上海才剛有進口的暖水瓶，當時的價格很貴，一般老百姓根本就買不起。到30年代，中國產熱水瓶興起來了，最便宜的一塊錢一個。

到1986年上海“向陽牌”的熱水瓶上市的時候，市民們就瘋搶了。那個情景就跟咱們現在手機出新款了，年輕人搶著買的場景是一樣的。那時候年輕人結婚，除了手錶、單車、縫紉機三大件之外，最好的彩禮那就是暖水瓶。1954年暖水瓶是比“搪瓷缸子更高階”的獎品，甚至還當做國禮贈送給外賓。現在暖水瓶越來越少見了，好多人都拿一保溫杯。

神奇的枸杞，悠久的歷史

談養生也不僅僅是喝熱水這麼簡單，還得往熱水裡新增點材料，比如檸檬、蜂蜜、茶葉等等泡著喝。當然了，中國人最愛往這保溫杯裡泡的東西，枸杞一定是排第一。為什麼說中國人熱水養生偏愛枸杞呢？因為枸杞的養生功效自古就是被捧上天的，它自古被稱為是“生命之樹”。原始社會的時候，《山海經》中就把它寫成是“神奇果樹”。三皇五帝的時代，《神農本草經》中把它列為上品。殷商時代的甲骨文也有對枸杞的記載。可以說中國人對枸杞子的種植、採摘、食用，最少得有4000年的歷史了。

《詩經》中就曾說過：“南山有杞，北山有李”。其中關於枸杞的作品有七首之多。明代的藥物學家李時珍曾寫道：“枸杞，二樹名，此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”關於枸杞名字的來歷，還有一個有趣的小故事，話說戰國時期秦國的境內有一個青年農夫，乳名叫“枸子”，以農耕為業，娶了一個妻子叫“杞氏”。夫妻倆日出而作，日落而息，一塊奉養老母親。

後來秦國併吞六國，狗子就被派去邊疆打仗，十年之後衣錦還鄉，發現家裡邊鬧饑荒，屍橫遍野，街坊四鄰、鄉親們都面黃肌瘦，他就慌了，自己的母親，妻子怎麼樣呢？於是趕緊回家。到家一看老太太神采奕奕，媳婦面色紅潤，還驚訝地說：“你看外邊鬧饑荒，人人面黃肌瘦，怎麼咱們家人都紅光滿面，這怎麼回事？”一問才知道，這饑荒的時候顆粒無收，都沒飯吃。媳婦上山間就採一種紅果給老太太吃，自己也吃，才讓這娘倆活了下來。後來鄰居們聽說這事，鄉親們就都採這個去了，把它叫做“枸杞石”。後來人們發現這個東西，滋陰補血、養肺健胃，這就給當成了補品。

當然了，這故事有這麼一點誇張，可是也從側面證明了古代人很早就發現枸杞具有養生的神奇效果。關於枸杞最不可思議的故事是北宋翰林醫官院編寫的《太平聖惠方》。書中有這麼一個故事， 說有個路人看見一個十五六歲的女子在打一個八九十歲的老人，就說：“你怎麼打人？你十五六歲打一個八九十歲的人，這像話嗎？”於是就制止了她，這女的就說：“這老人是我的曾孫，因為他不聽話，不好好吃藥，所以他老了走不動道了。”路人一聽，大驚！忙問：“那你今年多大了？”女子又說：“我今年372歲了。”路人都嚇壞了，忙問：“你吃了什麼仙丹妙藥？”女子說：“這個藥春天叫天精，夏天叫枸杞，秋天叫地骨，冬天叫仙人杖，一年四季吃枸杞，能長生不老，與天地齊壽。

看起來挺神的，那麼實際上枸杞有哪些個具體的功效呢？《本草綱目》中記載：“枸杞，味甘性平，主要功效是滋補肝腎，益精明目。”因為有滋補肝腎的功效，所以才能夠補腎壯陽。古人告誡家中男子，離家千里，勿食枸杞，就是說男人要出門在外，別吃這玩意，吃完了壯陽容易沾花惹草。除此之外，吃枸杞還可以增強免疫力、清熱止咳、降血脂、降血壓，緩解腰跟膝蓋的痠痛，強身健體。因為好處多，所以中國人的保溫杯就離不開它。

走出國門的“枸杞”

不過現在還有一種說法，泡枸杞不能用太沸的開水，否則會破壞養生的成分。所以建議用45度到60度溫水來泡。還有一種說法說最好的吃法是直接嚼，而不是泡。各位小夥伴就仁者見仁、智者見智吧。枸杞可以說是在中國人的養生圈相當火爆，沒想到走出國門之後在國外更火。其實在古代的時候，枸杞傳入了中東和西方，就被譽為是“東方神草”。現在枸杞在國外被各路明星和美食博主追捧，美國《赫芬頓郵報》還專門介紹過19種枸杞的吃法，比如枸杞炒飯、枸杞蛋糕、枸杞果醬、枸杞養生啤酒……反正這玩意只你有做不到的，沒有想不到的。

全民養生觀

相比而言，中國人熱水泡枸杞的養生，那算是非常樸實了。人都是這樣，生活條件好了，希望自己能夠身體健康，尤其是現在有一部分家裡的爸媽天天愛看一些養生的科學，當然了，有真有假。有人就抱怨：“好像是我爸爸現在拿養生的偽科學一洗腦，我們家就沒喝過放鹽的湯；青菜只能燙著吃；一年用一瓶油；感覺自己真要長生不老了。說這個不能吃，能致癌！那個也不能吃，也能致癌。做飯前都得查一下，哪些東西擱在一塊相剋……”

還有的小夥伴說：“家裡邊做酵素，水果放在缸子裡一年多了，說等發黴出汁以後喝。”還有人說：“聽專家說的吃魚鱗補鈣，媽媽就天天上市場買魚鱗，回來給我們吃的嗓子眼跟砂紙似的，天天是各式各樣的，養生的方法都聽了。”

李夫子說養生

由此可見，無論年紀大小，身體健康都是大家普遍的追求。事實上來說很多養生的真理，其實現在聽著也挺好玩，比如有人說了：“你看電視距離要遠一點，離電視近會近視。”其實咱實話實說，這個傷害眼睛的不是電視，是你看電視的那個時間，離的近不會近視，看的時間長才會近視。當然了，養生之道這個東西要說起來就沒完沒了了。不過李夫子認為不用過於追求所謂的養生之道，只要把握住飲食“根莖葉花果、酸甜苦辣鹹”都吃，然後每天一小時的適度運動，每晚保持充足的睡眠，就是一個非常好的養生習慣！