眾所周知，飲食和健康之間的關係十分密切。健康是吃出來的。另一方面，許多疾病諸如肥胖症、糖尿病、高血壓、高脂血症、痛風和部分惡性腫瘤等在很大程度上也是吃出來的。

在中國，隨著國民經濟的發展，物質生活愈來愈豐富，國人的膳食結構由溫飽型向小康型過渡，許多嚴重影響人們健康的慢性病如糖尿病、肥胖症、高血壓和心腦血管疾病等的患病率正在迅猛升高。

原衛生部副部長王隴德院士曾經明確指出，“國人對於合理營養的意識不強，營養觀念存在誤區，是導致生活水平提高而慢性病反而上升的主要原因。”

世界衛生組織的報告指出：影響人的健康長壽諸項因素中，遺傳因素佔15%，社會因素佔10%，醫療條件佔8%，氣候條件佔7%，個人的健康保健意識和生活行為方式佔60%。2/3以上的慢性疾病與營養有關。

“大多數人不是死於疾病，而是死於無知。”——前世界衛生組織總幹事中島巨集博士如是說。

目前，不少國民在飲食與健康方面存在錯誤或是片面的觀念，例如：“能吃能喝，身體無恙”、“能吃就吃，能喝就喝”、“今朝有酒今朝醉”、“寧做飽死鬼，不做餓死鬼”……等等。其實，現在對大多數國人來說，溫飽問題已經解決，不用過於擔心營養不良，更應警惕熱量過剩和營養失衡。即便是再好再營養的食物也不可多吃，適量就好。切記，多食不但無益反會傷身！能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃海喝要遭殃；用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康。

請您用科學的知識生活，不要用不良的習慣生活！