水是營養膳食的重要組成部分，人類的一切生命活動都離不開水，水具有維持面板彈性和光澤，形成尿液，促進代謝廢物的排洩，潤滑關節，維持細胞形態，促進食物消化，保持體溫平衡，補充血容量等作用。一般來說，健康成年人每天大約需要2500ml左右的水來維持機體正常的新陳代謝，這些水主要來自直接飲用的水，食物中的水以及身體代謝所產生的水，《中國居民膳食指南 》（2016版）推薦：成年人每天應喝水1500～1700ml，大約一次性水杯7～8杯，當然每日的飲水量也不是一成不變，比如天氣炎熱或活動量增加時，可以適當多喝，飲食中攝入較多水分時，也可以適當少喝。

喝水時要遵循兩個原則，第一，主動喝，喝足夠，不要等到口渴了再喝，第二，少量喝，多次喝，每個時段均勻分配。早上晨起喝一杯水，有助於補充夜間生理活動所消耗的水分，降低血液黏稠度，增加迴圈血量，並可促進消化液的分泌，增進食慾，工作間歇喝一杯水，有助於提升積極的情緒，緩解壓力，餐前半小時喝一杯水，有助於增加飽腹感，降低食慾，是適合減肥人群的喝水時間，晚上睡前喝一杯水，預防長時間不喝水發生尿液濃縮，形成腎結石。

白開水是自來水燒開所得到的水，不僅殺死了各種病原微生物，而且還讓過多的礦物質凝結沉澱下來，同時也使水中有害的可揮發化學物質揮發，是最安全、經濟和健康的水源，也是《中國居民膳食指南 》（2016版）推薦的飲用水，與碳酸飲料、含糖飲料、咖啡、濃茶或酒相比，白開水廉價易得，不增加能量攝入，不引起血壓波動，最適合高血壓患者飲用，根據個人的喜好，選擇涼開水或溫開水均可。

總之，白開水廉價易得且健康，不會引起血壓波動，是最適合高血壓患者飲用的水源，但是需要注意，有高血壓腎病或高血壓心臟病患者不宜多飲水，以免增加腎臟或心臟負擔，影響腎功能，導致心力衰竭，此外，高血壓患者睡前不宜多飲水，這是因為高血壓可導致失眠，多飲水可導致多尿，加劇失眠，失眠又會引起血壓波動，形成惡性迴圈。