很難想象，這位神采奕奕、身體健碩的老人已經84歲高齡。

面對身體硬朗的鐘南山先生，很多人都會向他請教，讓他保持健康祕笈是什麼呢？

其實，鍾老曾多次公開過自己身體健康、保持活力的兩大原則：一是“食不過飽”，二是“早餐要吃好”。

據鍾老透露，他每天早上要吃：兩個大橙子，一個蛋黃，好幾個蛋白，兩片加了芝士的麵包，一大碗加了全麥餅乾的牛奶，以及一大碗紅豆粥。

三餐中：早餐要吃好，以豆奶蛋果蔬為主；中午要吃飽，以肉魚禽蛋豆為主；晚餐要吃少，以五穀食物類為主。

此外，鍾南山還推薦了10種可以抗疾病、增體能的超級食物：牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃。

在《吃好喝好身體好》中，哈佛大學營養科學系主任威利·斯克萊特給出了權威的意見。

他的科研成果以一項“護士健康研究”為基礎，該研究覆蓋幾十萬人，並以長達18年的跟蹤資料作為基礎。

斯克萊特認為，普通人只要遵循一些科學的飲食原則，也能越吃越健康。

01、怎樣吃喝最健康？

首先，對於主食，作者建議我們用全穀物的碳水化合物代，來代替精製的穀物碳水化合物。

也就是用全麥、燕麥代替白麵，用雜糧代替米飯。

粗糧、雜糧相對而言不容易消化，會帶來更長時間的飽足感，還能降低血糖。

其次，用不飽和脂肪代替飽和脂肪和反式脂肪。

不飽和脂肪酸是液體，絕大部分植物油都是不飽和脂肪酸；飽和脂肪是固體，包括各種動物油、全脂牛奶、黃油、乳酪、冰激凌、巧克力和椰子。

第三，選擇更健康的蛋白質。

用堅果、豆類、雞肉和魚肉，來代替紅肉（牛羊肉、香腸等）。

第四，食用大量蔬菜和水果。

蔬果越新鮮越好，最好是未經烹飪和加工的。對於忙碌的上班族，可以選擇冷凍的食材，因為這種食材基本不會有太大的營養流失，並且易於大量購買和儲存。

著重推薦：深綠色葉類蔬菜、黃色或者橙色水果蔬菜、紅色水果蔬菜、豆類和柑橘類水果。

口渴之前就喝水，因為當你的身體發出口渴的訊號時，其實它已經嚴重缺水了。這種狀態會影響身體各項機能的正常運作。

總的來說就是：少吃米麵，多吃蔬果，適量吃肉，不餓的時候不要吃東西。

02、如何合理補充營養？

普通人想要保持健康，每天至少要運動30分鐘。這裡的運動不是要你游泳、爬山，也不是非得打籃球、喝足球，只要做到簡單的快走散步就行。

有了一定運動量後，每個人還都需要注重補鈣。

另一種更加保險的方式，是堅持服用複合維生素。

科學實驗證明，長期吃複合維生素對人體沒有壞處，並且複合維生素費用低廉。相對來說，它是一種經濟實惠又安全的營養補充方式。