癌症這樣的疾病，從古至今都是危害人類健康的重要誘因，它的發病因素比較多，除了無法改變的遺傳因素之外，其實大多數以日常的生活習慣和飲食習慣有關。

而這裡面對人影響比較大的就是飲食，而癌從口入其實一點也不是誇張的說法，比如很多人比較愛吃的中式鹹魚和臘肉，經常吃容易得癌，到底是不是這樣呢？

中式鹹魚、臘肉其實就是一種醃製的食物，而這種醃製的食物早在很久之前就已經被列為一級致癌物，之所以會有這麼強的致癌性，主要是因為，食物在醃製的過程中會加入大量的鹽。在經過時間累積之後，食物裡面的鹽分已經嚴重的超標，在進入身體之後會轉化為亞硝酸銨這種物質，會加重腸胃的損傷，增加結腸癌和胃癌的風險。

不過，這並不說吃了中式鹹魚和臘肉就一定會致癌，只不過當你攝入的含量達到一定的劑量時，會比正常人的患癌風險要高，因此，平時不要主動的去吃，或者能不吃盡量不要吃，以免影響到身體的健康。

而除了中式的鹹魚和臘肉之外，其實還有幾種食物的致癌性也是比較高的，日常如果有的話，最好及時進行改正。

1.黴變的食物

黴變的食物，大家平時見到的應該比較多，比如發黴的花生、瓜子、大米等等，這些食物一旦出現黴變的話，裡面會產生大量的黃麴黴毒素，是一種很強的致癌物，進入身體之後會增加肝臟的損傷，誘發肝癌。可很多人在遇到這樣的食物的時候，本著不浪費的原則，經常會將它們在太陽底下曬一下再繼續食用，其實危害是比較大的。最好及時扔掉，或者平時儘量吃多少買多少，以免造成不必要的浪費。

2.咀嚼類的檳榔

很多人對於檳榔應該都不是很瞭解，其實它是一種很好的藥材，有很好的消腫利尿、驅蟲止痛的作用，正因為如此，日常有不少人有事沒事的時候嚼點檳榔，但其實經常吃檳榔對健康的損傷是很大的。因為它裡面的纖維很粗，而且裡面含有很多的鹼性物質，進入身體之後，會對口腔黏膜造成很大的損傷，增加咽癌、食道癌、口腔癌的風險。

3.超過65℃的食物

在平時吃飯的時候，桌子上出現熱騰騰的飯菜，不少的人都會勸你趁熱吃，可這樣的吃法是很不健康的，嚴重的還會導致口腔癌這種疾病。因為正常人的口腔的耐受溫度是40到50 ℃左右，而正常的熱飯和熱水的溫度早已超過65℃這個溫度，一旦經常食用的話，那就會不斷的損傷黏膜，導致炎症反覆，誘發癌症。

4. 烤肉

由於飲食習慣的影響，很多人開始喜歡吃一些烤制類的食物，而烤肉經常受到大家的喜愛，不僅外面的飯店裡經常會吃到，很多人在家裡也會自制一些烤肉。肉類是很有營養的，能夠給人體提供大量的能量，但是在烤制的過程中會產生大量的苯並芘，致癌性很強，平時最好少吃，以免增加患癌的風險。

因此，癌症的出現其實都是有一定的原因的，而飲食上的影響也是不可忽視的，尤其是致癌性很高的食物，平時儘量減少食用，否則長時間的累積下去，會增加患癌的風險。