▲李佩文 中日友好醫院中西醫結合腫瘤內科首席專家。

吃不了就倒掉，很多中老年朋友可能都做不到，大家都是苦日子過來的，要麼剩著第二天吃，要麼硬塞進去，在已經吃飽的情況下，非要把盤中剩下的菜吃掉。把多餘的食物吃到肚子裡，其實是給身體和消化系統帶來過多負擔。不僅可能吃出三高、肥胖、腸胃道疾病、老年痴呆、胰腺炎，還可能吃出癌症。

1很多老人的癌症是“省”出來的

現在沒有乾淨而又純的東西，可並不是每個人都得腫瘤，所以別害怕。魔高一尺，道高一丈，要堅信咱們體內有很大的解毒的防癌功能！學點防癌的飲食調理，適當注意就可以防癌。

檢查一下家裡還有沒有花生油，趕緊換玻璃瓶子裝起來。別用太陽晒，有好的油要及時吃，別汙染了以後再吃。黴變的糧油中常含有黃麴黴素汙染，這個跟肝癌關係很大。

新鮮蔬菜、水果中含有維生素C有阻斷的作用。多吃新鮮的綠菜，多吃水果，就可以在胃裡阻斷致癌物質亞硝酸胺的形成。吃不了就倒掉，不要放冰箱裡面第二天、第三天再吃，再吃亞硝酸鹽就該多了。

吃不了就倒掉，很多中老年朋友可能都做不到，大家都是苦日子過來的，要麼剩著第二天吃，要麼硬塞進去，在已經吃飽的情況下，非要把盤中剩下的菜吃掉。把多餘的食物吃到肚子裡，其實是給身體和消化系統帶來過多負擔。

這麼做看似是勤儉節約，但這樣的節約，是以將來花大把的錢吃藥治病為代價的。不僅可能吃出三高、肥胖、腸胃道疾病、老年痴呆、胰腺炎，還可能吃出癌症。

對策：

一大桌子飯菜會讓人胃口大開，吃得更多。因此，在做菜時就要估計好量，不多做。

減少一口是管住嘴的起點。什麼是一口？8粒開心果就是一口，10粒花生米就是一口，如果吃北方餃子，半個餃子就是一口。

在正常吃飯和運動不變的基礎上，每天增加一口（38.5千卡），一年365口累計下來淨增體重1.5公斤。

2防癌吃得粗一點，準沒錯！

多吃點粗糧很重要，買饅頭、買麵包，哪個黑買哪個，它含有纖維素。糧食太精細了就沒有纖維素了，跟大腸癌、乳腺癌發生有關。纖維素可刺激腸蠕動，增加大便量，減少毒素濃度，促進腸道細菌酵解，有利於防癌。

要儘量吃水果，而不是喝果汁。現在使用榨汁機太多，有人榨汁以後把纖維素扔了，光喝汁不行，纖維素很重要，可以防大腸癌，歲數大了得大腸癌的機會會高。所以，吃的東西過細也不好。

芹菜、粗糧都有好處，黃豆有一定的好處。買饅頭的時候，哪個黑要哪個，間斷地吃一些棒子麵，秋天的時候新玉米下來，大家多吃一些新鮮的玉米麵，不要光吃細糧。

對策：

飲食最好粗細搭配，建議每人每天要食用1兩左右的的大豆或其製品。我們在燉肉時不妨加點大豆，不但能起到蛋白質互補的作用，還有助於降低油膩感。如果與米飯同吃，還能使互補作用，營養更加完善。蒸飯可以放一小把蕎麥或者燕麥。

在做饅頭，做麵包時，可以適當加入一些麥麩粉，這樣可以做出營養均衡的雜糧麵包。同時做粥時加入一些麥麩，做成麥麩粥，清新又營養。

3吃飯要跟蝸牛一樣細嚼慢嚥

《千金要方》：“食當熟嚼”，《養生庸言》：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細嚥下。”《千金翼方》主張“食無大言”，讓吃飯時專心細嚼，以利消化。

中醫學有“脾開竅於口”的說法，提示口腔內食物的充分消化對健脾益胃是十分有益的。年邁之人，牙齒磨損、味覺減退、消化液分泌減少，為彌補消化功能退化的現象，老年人更需要慢吃慢喝，細嚼慢嚥，切不可“囫圇吞棗”。

很多壽星都是瘦瘦的，他們共同的飲食習慣都是細嚼慢嚥。而如果我們稀裡糊塗把食物往嘴裡一倒，5分鐘就把飯全倒進去，總有一天要出事。

緩慢咀嚼，耐心品味，對防癌健身也有好處，對此叩齒，可使唾液分泌增加，中醫稱為“金津玉液”，有益長壽。慢吃可使食物溫度下降，不會燙壞食道和口腔黏膜，防止因反覆灼傷、增生而惡變。口腔的運動受大腦指揮，反過來又有訊號不斷刺激大腦，增強大腦皮層的功能。咀嚼運動還能使面部和口腔、咽部諸多肌肉鍛鍊，有利於美容。

對於中老年朋友來說，咀嚼不細，粗糙的食物會增加胃負擔。要細嚼慢嚥，一口飯最好咀嚼25～50次，幫助消化。

對策：

不管是習慣左手還是右手用筷子，嫻熟的動作總會幫人們快速吃到食物。要想控制住食量，每次不吃到十二分飽，可以嘗試換一隻手用筷子。緩慢甚至有點笨拙的動作，會給人充分的時間咀嚼，延長吃飯時間容易讓人產生飽腹感，從而減少食量。此外，這個辦法還能加強左右腦的鍛鍊，使人變得更靈活。

▲圖為電影《滾蛋吧腫瘤君》劇照。

我當醫生這麼多年，癌症病人見得太多了，沒幾個好的，完全好的太少了。體質差，生活方式不健康，慢慢的就容易得癌症。

中醫古籍《醫方考》稱：“情志過極，非藥可醫”，《皇帝內經》稱：“百病生於氣。”

有個動物實驗，同樣給兩組老鼠注射癌細胞，給一組老鼠旁邊放一隻貓，另一組老鼠不放。放一隻貓在旁邊，這些老鼠就緊張，身上的腫瘤明顯長得快，就是因為精神緊張容易造成內分泌失調，各方面的生理過程就都不順暢。

精神致病的原因有“自我暗示”的作用，沒病可想成有病，如同“杯弓蛇影”，一分病可想成十分病，這叫“自我放大”，不良的精神刺激、自我放大越嚴重，身體垮得越快，最終是自己打倒了自己。

不良情緒不僅是癌的誘發因素，還會導致病情迅速惡化。有些人在得知患癌症後，精神和意志立即垮了，再高明的醫生、再好的治療方案、再好的藥物，都救不活一個“心死了的人”。

對策：

俗話說：惱一惱，老一老；笑一笑，少一少。經常煩惱纏身、怒氣不消的人，容易衰老；經常情緒樂觀、笑容滿面的人，顯得年輕。

找到讓自己快樂的事，笑出聲來，並把這快樂傳遞給別人。比如多看看喜劇，培養自己的興趣愛好，就算退休了，也要重新建立自己的圈子，多出去玩玩走走，會更開朗。

5四種防癌蔬菜要多吃

蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：

01 十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜等。這類菜含吲哚類衍生物，可誘導多種酶的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。

02 根莖類蔬菜：如胡蘿蔔、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。

03 海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭破積功能。

04 食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛邪兼而有之。

對策：

不僅要嘗試防癌蔬菜，還要懂得巧搭配，防癌效果能翻倍哦。

比如海帶宜和豆腐一起搭配吃，因為豆腐中還含有多種皁角苷，這些物質可促進碘的排洩，容易引起碘缺乏，而海帶恰好是富含碘的食物。

平菇、草菇對腫瘤細胞也有很強的抑制作用，如果將這些菇類與蘆筍搭配著吃，可以有效預防淋巴瘤，再往裡面加一些薏仁，對預防和治療腸癌有很好的效果。如果跟西蘭花、捲心菜、胡蘿蔔、紅薯搭配著吃，也能增強防癌和抗癌的效果。

腫瘤專家30多年臨床經驗總結出5句話，相當於5顆防癌靈丹，想一輩子不得癌，現在就做起吧。