高血脂者飲食的基本原則是平衡膳食、食物多樣、穀類為主。在這個原則的基礎上，根據血脂代謝異常的臨床型別和不同營養素對血脂的影響調整能量及主要營養素的供給，最終達到改善血脂代謝的目的。

1、控制總能量，保持適宜體重

正常體重者要注意保持體重的正常。通過膳食攝入的能量，要與通過身體活動消耗的能量相匹配，才能保持正常的體重。

體重超重或肥胖的高血脂者，能量攝入應少於身體能量消耗，以控制體重增長，並爭取逐漸減少體重至理想狀態。通過控制飲食、增加身體活動是減少體重的最有效方法。

如果肥胖者短期內難以將體重減至正常狀態，但減少目前體重的5%～10%也可明顯改善異常的血脂代謝。

2、少油，限制脂肪和膽固醇攝入

膳食脂肪提供的能量一般控制在總能量的30%以下，其中飽和脂肪酸佔總能量百分比應小於7%、單不飽和脂肪酸佔10%～20%、多不飽和脂肪酸佔6%～10%，膳食膽固醇攝入少於每天200毫克。

反式脂肪酸對血脂的影響與飽和脂肪酸相似，也需限制攝入。烹調油的攝入，每天不超過25克。

3、清淡飲食、減少鹽的攝入

每天食鹽的攝入量應少於6克，這包括醬油、鹽醃食品、醬味調料等所含食鹽。經常吃些含鉀豐富的食物，如土豆、豆類、蔬菜等。

4、合理安排餐次，少量多餐

以少量多餐為原則，一日三餐為主，兩餐間可適量加餐，晚餐不宜吃得過飽，不要隨意減少餐次和暴飲暴食。

5、控糖限酒

新增糖過量會增加超重肥胖的危險，不喝含糖飲料。喝飲酒會使TG升高，所以，應限制飲酒，特別高TG血癥者。如果喝酒，每天不超過含28克酒精的酒類，最好喝葡萄酒。